VEGAN «Formkake»

Litt rusk, rask fra fryser og skap, ble en «formkake» uten egg, melk og gluten.

Fryseren er full av eplemost, så da ble det fyllet på kaka denne gang.

KAKEBUNN:

3 dl Semper Fin mix

 1.5 dl kokosblomstsukker

2 ts bakepulver

75 g melkefritt smør

1.5 dl mandelmelk

Bland alt det tørre.

Tilsett melk og romtemperert smør i biter.

Hell røren i smurt ildfast kakeform-…22 cm

Legg over eplemost ( 2 små bokser)og strø over kanel .

Sett ovn på 200 grader. Stek i ca 25 minutter.

Server med bær , is eller vaniljesaus.

Håper det smaker🍰

VELBEKOMME🙏

 

 

«GRØNN LASAGNE»

Hva med en kjøttfri Grønn lasagne?

INGREDIENSER:

«Grønt fyll»:

6 glutenfri lasagneplater

2-3 fersk sjampinjonger

3 vårløk

1 pose pinjekjerner

65-70 g fersk spinat

1 Bøffelmozzarella( om du tåler)

salt

pepper

TOMATSAUS:

1 boks hakkede tomater

3 hvitløksfedd

1 løk

1 ss tomatpuré

1 ss timian

1 ts chilipepper

evt salt og pepper

1. Begynn med tomatsausen.

Skrell, og kutt opp løken i biter. Knus hvitløksfeddene.

Kok tomatene med løken, hvitløken, tomatpuré , timian og chilipepper .

La det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.

2. Skjær opp soppen i skiver og hakk opp vårløken .

Stek det i litt oliven-olje, i stekepanne. Bland inn pinjekjerner og fersk spinat. La spinaten bli myk. Smak evt til med salt og pepper.

Hell tomatsausen i en ildfast form. Legg lagvis saus , pastaplater , og det «grønne fyllet»

Jeg brukte denne gang  bøffelmozzarella, ( om du tåler) som jeg rev over formen. Strø så over litt persille.

Stek i ovnen på 180 grader, i ca 30 minutter. Dette for at pastaplatene skal bli myke.

Jeg serverte med frisk salat og hjemmelaget hvitløksbrød.

Håper det smaker!

VELBEKOMME🙏

KARAMELLPUDDING!

Mamma og pappa fant denne karamellpuddingen for en tid tilbake.

Kjøpt på Coop.

2 små bokser i pakken.

Sammen med karamellsaus ble det gøtt.

Håper den smaker!

VELBEKOMME🙏

3 ÅR🙌💪♥️

Selv etter over 15 år, blir jeg aldri utlært. Lærer stadig noe nytt🙏😊

2004 startet min jakt på min datters mageplager.

Hvorfor startet jeg bloggen?

Med 2 barn som hadde allergier, var jeg vel ekstra opptatt av at de skulle få i seg god, variert mat, som var fristende og smakte godt. Det skulle i tillegg være raskt å lage. Mange med allergier kan ha dårlig matlyst , noe mine to hadde. Det finnes også de som ikke tar tak, og finner ut av hva de reagerer på, fordi de bare «hangler» Når jeg så hva endring i mat gjorde for oss, er jeg klar på at mange plager skyldes feil kosthold. Nok om det!

Istedet for å overøse de rundt meg med hva de burde kutte ut , og hvordan de kunne finne ut av mageplager, bestemte jeg meg for å lage bloggen . Dette for at de som allerede hadde endret kostholdet, kunne få enkle, raske tips på veien , veien jeg allerede hadde gått i over 10 år. Og at det ikke krever så mye energi å få litt variasjon , men man må bare få noen ideer./ tips underveis. Man skal også kunne få kjøpt det meste på nærbutikken i dag.

Litt forskjellig har det nå blitt.

Alt fra kaker til likør.

Middagstips av flere slag.

Må også fortelle at det har vært mye prøving og feiling underveis i disse åra. Det skal jeg ikke å stikke under en stol . Når jeg nå tester ut , og smakspanelet vender tommel ned, blir det ikke noe blogginnlegg for å si det sånn. Men om vi liker maten, er det ikke sikkert du gjør det. Håper i hvertfall noen har hatt nytte av mine tips og min hjelp.

Morsomt er det å bli stoppet i butikken av helt ukjente ……for meg, og de kjenner meg igjen. De klapper meg på skuldra , og ber meg stå på. Moro!! Det har jeg selvfølge tenkt til! Gir meg ikke med matlaging( selv om jeg liker å bli skjemt bort innimellom )

Så…… om du synes det er vanskelig å lage allergivennlig, bruk bloggen min da vel?…. Her er ingen hokus pokus . Selv en som uerfaren, klarer disse rettene her.

Håper du fortsatt følger meg på veien:-D

Følg meg gjerne på ainasmatglede- Facebook og Instagram

For når noen trenger hjelp er jeg klar som et egg

Ha en strålende dag🥰

FLØTEGRATINERTE POTETER!

Etter en januar måned og delvis februar, fylt av rekreasjon og sykdom, har det blitt dårlig med blogginnlegg . NÅ…… er jeg klar igjen!

Denne gang med veldig enkel grateng, fri for melk og gluten.

Ingredienser:

4 personer:

-10 mellomstore poteter

-3 fedd hvitløk

– 2.5 boks soyafløte til mat

– revet melkefri ost

– salt og pepper

– persille

1. Skrell potetene

2. Riv i skiver med ostehøvel

Strø på salt og pepper mellom lagene av poteter.

Strø også revet melkefri ost mellom lagene.

Hell på 2.5 boks soyafløte.

Strø over persille før de settes i ovnen.

Stek potetene på 200 grader.

Test ut med en pinne at potetene er møre & toppen har fått en gyllen farge.

Serverte denne gang til kyllingfilet, litt sopp, melkefri bearnaise , mais og brokkoli.

HÅPER DET SMAKER!

VELBEKOMME🙏🤩

LUNE BÆR TIL MELKEFRI IS

Lune bær til is er alltid godt & raskt å lage.

Ingredienser:

1 pose frosne skogsbær

1 splittet vaniljestang 

Fibersirup

1. Varm opp skogsbærene i en kjele. 

2. Legg i den splittede vaniljestanga

3. Smak til med fibersirup ( erstatter sukker)

 

Ta ut vaniljestanga når bærene har fått avkjøle litt.

Server med melkefri vaniljeis🍦

Håper det smaker!

VELBEKOMME🙏🍦

BALI GRYTE!

  1. Denne gang ble det Bali- gryte, vegansk og glutenfri.

Enkelt i en travel hverdag

Ferdigpose Baligryte , fri for melk og gluten. Tilsatt vegansk filet og soyafløte.

 

Håper det smaker!

VELBEKOMME🙏

VEGANSK WALDORFSALAT!

Det blir vegansk waldorfsalat til nyttårsmiddagen.

Ingredienser :

  • Dressing:

1 dl eggefri majones

1 dl soya kremfløte , som piskes

4 ts sitronsaft

1-2 ts kokosblomstsukker

Pisk fløten stiv og bland inn den eggefrie majonesen .

2 epler

1/2 boks ananas i biter

1 stangselleri

100 g hodekål

100 g druer

1 dl valnøttkjerner

Alt deles / kuttes i biter.

Alt blandes forsiktig inn.

Håper det smaker!

VELBEKOMME🙏

INGE’S KANONKULER!

http://Inge’s kanonkuler

Da ble det litt baking av enkle kanonkuler, veganske, gluten og melkefrie.

Ingredienser:

100 g melkefritt smør

1 dl kokosblomstsukker 

  1. 1 dl kakao
  2. 2 ts vaniljesukker
  3. 7 ss sterk kaffe
  4. 6-8 dl havregryn

1. Bland smør og sukker godt. Ha i kakao, vaniljesukker, og kaffe. Hell opp i havregryn, litt om gangen.

2. Bland godt. Form kulene slik du ønsker . Trill de i kokos ,

Eller O’boy

Oppbevares i kjølig i tett boks.

Håper det smaker!

VELBEKOMME🙏🎅