Hva med en kjøttfri Grønn lasagne?
INGREDIENSER:
«Grønt fyll»:
6 glutenfri lasagneplater
2-3 fersk sjampinjonger
3 vårløk
1 pose pinjekjerner
65-70 g fersk spinat
1 Bøffelmozzarella( om du tåler)
salt
pepper
TOMATSAUS:
1 boks hakkede tomater
3 hvitløksfedd
1 løk
1 ss tomatpuré
1 ss timian
1 ts chilipepper
evt salt og pepper
1. Begynn med tomatsausen.
Skrell, og kutt opp løken i biter. Knus hvitløksfeddene.
Kok tomatene med løken, hvitløken, tomatpuré , timian og chilipepper .
La det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
2. Skjær opp soppen i skiver og hakk opp vårløken .
Stek det i litt oliven-olje, i stekepanne. Bland inn pinjekjerner og fersk spinat. La spinaten bli myk. Smak evt til med salt og pepper.
Hell tomatsausen i en ildfast form. Legg lagvis saus , pastaplater , og det «grønne fyllet»
Jeg brukte denne gang bøffelmozzarella, ( om du tåler) som jeg rev over formen. Strø så over litt persille.
Stek i ovnen på 180 grader, i ca 30 minutter. Dette for at pastaplatene skal bli myke.
Jeg serverte med frisk salat og hjemmelaget hvitløksbrød.
Håper det smaker!
VELBEKOMME🙏