Fryseren er full av eplemost, så da ble det fyllet på kaka denne gang.
KAKEBUNN:
3 dl Semper Fin mix
1.5 dl kokosblomstsukker
2 ts bakepulver
75 g melkefritt smør
1.5 dl mandelmelk
Bland alt det tørre.
Tilsett melk og romtemperert smør i biter.
Hell røren i smurt ildfast kakeform-…22 cm
Legg over eplemost ( 2 små bokser)og strø over kanel .
Sett ovn på 200 grader. Stek i ca 25 minutter.
Server med bær , is eller vaniljesaus.
Håper det smaker🍰
VELBEKOMME🙏
Enkelt i en travel hverdag
Ferdigpose Baligryte , fri for melk og gluten. Tilsatt vegansk filet og soyafløte.
Håper det smaker!
VELBEKOMME🙏
Det blir vegansk waldorfsalat til nyttårsmiddagen.
Ingredienser :
1 dl eggefri majones
1 dl soya kremfløte , som piskes
4 ts sitronsaft
1-2 ts kokosblomstsukker
Pisk fløten stiv og bland inn den eggefrie majonesen .
2 epler
1/2 boks ananas i biter
1 stangselleri
100 g hodekål
100 g druer
1 dl valnøttkjerner
Alt deles / kuttes i biter.
Alt blandes forsiktig inn.
Håper det smaker!
VELBEKOMME🙏
Siden noen spiser plantebasert her i huset, måtte jeg finne en erstatter for medisterkaker til jul. Denne oppskriften er hentet fra lokalavisen ,og skrevet av Veganmisjonen.com.
Ingredienser :
Dette ble 25 vegisterkaker.
2 dl basmatiris
1 blomkål( stor) kuttet i biter.
2 dl glutenfri havregryn
1-2 ts vegansk , glutenfri , grønnsaks- buljongpulver
1 ts malt ingefær
1 ts revet muskat
Smak til med evt salt og pepper.
1. Kok risen som anvist på pakken. Tilsett 1 ts salt
2. Kok blomkålen så vidt mør, sil av vannet.
3. Bland sammen havregryn, buljongpulver og krydder.
4. Ha i den ferdigkokte risen og blomkålen sammen i en bolle.
5. Tilsett krydderblandingen
6. Kjør dette i blender eller med stavmikser.
Form vegisterkaker , stek i oljen til de er gyllenbrune på begge sider.
Jeg stekte de i olje.
Håper Gullet mitt liker disse🙏
Måtte smake de jeg å da. Var faktisk veldig gode.
Håper de smaker!
VELBEKOMME 🙏❤
Eldste Gullet spiser nå vegansk.Det betyr at jeg bakte foccacia uten animalske produkter. Så da ble det bakt uten egg. Fortsatt fritt for raffinert sukker, melk & gluten.
Ingredienser:
3 dl vann
Ca 200-250 g bokhvete/ teff
1 ss fibersirup
1 ts fiberhusk
1/2 pose tørrgjær
3 ss olivenolje
Maldonsalt
Sort oliven i biter
Rør ut fiberhusk med litt vann. La stå 10 minutter før du tar det i bollen.
1.Hell lunkent vann i bakebolle, bland i gjær, fiberhusken, fibersirup , olje, og litt maldonsalt.
2. Bland inn litt og litt mel. Tilsett sort oliven i biter.
«Deigen» blir noe flytende.
Legg bakepapir i bunn på springformen , 22 cm i diameter. Hell i røra
Strø over rosmarin( denne gang fra hagen) og maldonsalt .
Settes til heving. Min sto i ca 1 time.
Stekes på 200 grader i ca 35 minutter.
Luftig, godt og enkelt foccacia .
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏
Elise ville bake en oreokake til Emma. Så da måtte hun lage en vegansk da😊
Ingredienser :
Kakebunn:
1. 100 gram melkefritt vegansk smør( kjøpt i Sverige)
2. 350 g Oreo-kjeks , kjøpt på Meny
Smelt smøret, knus Oreo-kjeksen.
Bland smøret og den knuste kjeksen.
Fordel i springform-22 cm i diameter.
Sett den så i kjøleskapet.
Toppfyll:
1 boks melkefri Kremost, kjøpt på Meny
1 boks soyafløte
100 g melis
Fløten piskes .
Bland kremost og melis.
Bland så dette i sammen.
Settes så i kjøleskapet , minst 30 minutter.
Sjokolademoussen:
Smelt 100g melkefri sjokolade i vannbad.
Avkjøl noe.
Pisk 1 boks soyafløte til krem .1/2 boks skal brukes til siste toppingen.
Bland inn den avkjølte sjokoladen.
Hell så de smeltede Agar flakes inn i moussen.
Siden den skulle lages vegansk, måtte jeg kjøpe Agar ( erstatning for gelatin) på helsekost.
1 ss agar flak
2.5 dl vann
Kok opp vann. Bland inn flakene og rør godt , så flakene løses opp.
Fordel sjokolademoussen over første laget med ostekrem.
Settes kjølig, gjerne noen timer.
Halvparten av soyafløten brukes til siste toppingen.
Pynt med så mye knuste kjeks du ønsker.
Mektig , og veldig god ble den.
Takk til Elise som sto for bakinga🎂
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏🎂
Siden epletreet bugnet av epler blir det noen eplekaker utover.
Her prøvde jeg meg med litt inspirasjon fra Berit Nordstrand . Hennes rapskokos-smør og kokossukker.
Ingredienser
3 dl Semper Fin Mix .
1.5 dl kokossukker
2 ts bakepulver
75 g rapskokos smør
1.5 dl soyamelk
3 epler i båter.
Kanel og hakkede peanøtter .
Bland alt det tørre i en bakebolle .
Rør inn soyamelka og rapskokossmøret.
Smør inn kakeformen med melkefritt smør
Legg i eplebitene , strø over kanel, kokossukker .
Jeg hakket også opp litt salte peanøtter , som jeg strødde over.
Stek på 200 grader i ca 25 minutter.
Kakebunn blir brun pga kokossukkeret.
Blir en karamell-aktig smak .
Pisket litt soyafløte til.
Håper det smaker!
Ha en riktig God helg, hvor enn du er❤
VELBEKOMME 🙏
Italiensk gnocchi måtte prøves, og jeg fant det i Sverige .
Ingredienser :
1 pk gnocchi holdt til oss 4
Kjøpte 2 pk hakkede tomater med hvitløk.
Olivenolje
Oregano
Salt
Litt vegan ost til å strø over før servering
Kok opp vann.
Legg i gnocchi, når de flyter opp er de ferdige. Tok 3-4 minutter
Hell av vannet, rør inn litt olivenolje .
Bland inn de 2 boksene med hakkede tomatene. Varm opp. Smak til med oregano, evt litt salt.
Serverte med gluten-og melkefrie grissini.
Salat, of course😎
Strø over litt ost.
Enkelt og raskt .
Håper det smaker.
VELBEKOMME 🙏
