Elise kom hjem med toppkarakter i prøvemuntlig, og da må det feires litt da. Denne gang ble det Epledrøm, fri for melk og gluten.
Ingredienser:
Bolledeig:
150 g rapskokos
5 dl soyamelk
50 g fersk gjær
2 ss fiberhusk
1 dl kokossukker
2 ts kardemomme
2 dl jyttemel
400-450 g Semper fin Mix som jeg eltet i.
1 egg til pensling.
1.Smelt rapskokos i en kjele. Tilsett soyamelk. Varmet opp til fingervarmt.
2. Smuldre gjæren og rør til den er oppløst.
3.Tilsett fiberhusk og la svelle i ca 10 minutter.
4. Tilsett kokosukker, kardemomme og spe med Semper Fiber Mix . Dette for at deigen ikke skal bli for hard. Om den skulle bli klissete er det bedre å tilsett litt mer mel ved elting, etter heving.
5. Dekk til bollen, la heve i ca 30 minutter
Fyll:
Eplemost
Kokossukker
Melkefritt smør
Kanel
Delte deigen i 4.
Kjevle ut til leiver.
Smør ut eplemost, strø over kokossukker og kanel.
En del av deigen ble fylt med melkefritt smør, kokossukker og kanel. Du kan fylle med hva du ønsker.
Pensle med egg rett før steking.
Sett ovnen på 200 grader.
Stek midt i ovnen i 12-15 minutter , kommer an på ovnen din.
«Vanlig» shillingsbolle med kanel, smør og kokossukker .
Jeg var klar for å tømme skapene for diverse etter jula.
Det var en pose Gløgg -Mix og litt soyafløte , igjen . Så hva kunne den brukes til, montro? En formkake av noe slag kanskje. Har en del oppskrifter for å si det sånn, men til hvilken oppskrift kunne den brukes? Da ble det prøv og feil….. og prøv igjen. Den falt så i smak at jeg måtte bake den to dager på rad.
Siden begge jentene skulle innta fiskegrateng , brukte jeg mitt eget «strøbrød/ kavring» uten melk og gluten. Som sagt tidligere: Strøbrød som du får kjøpt i butikken er glutenfritt, men ikke melkefritt. Griljermel er melkefritt , men ikke glutenfritt .
