Noen dager må man ty til ferdigposer med brød altså. Går mye brød her i huset . Dyrt å kjøpe ferdig skivet hele tiden.
For å få forandring på smaken tilsatte jeg Timian og litt linfrø.
Ingredienser :
Her kan du bake brød eller lage rundstykker.
Jeg tilsatte litt linfrø.
Tilsatte også litt tørket Timian fra egen hage.
Riktig god helg❤
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏
I dag 4 oktober er det kanelbollenes dag. Da måtte jeg bake litt i går da.
Ingredienser:
3 dl Fin Mix Semper
3 dl Jyttemel
1 ts fiberhusk
4-5 ss Fibersirup
5 dl usukret mandelmelk
75 g melkefritt smør
1 pose tørrgjær
Litt rapsolje.
Jeg tar alltid ut ingrediensene en stund før baking . Dette for at det skal få samme romtemperatur .
1. Varm opp mandelmelken sammen med smøret.
Jeg rørte 1 ts med fiberhusk ut i litt vann, for så å røre den ut i melka .
Hell fibersirupen også i melken, sammen med litt olje.
2. Bland det tørre i bakebollen/ kjøkkenmaskinen,- tørrgjær og mel .
3. Rør så inn melkeblandingen inn i melet .
Jeg lot deigen heve i ca 1 time.
Elt så ut deigen, med jyttemel på bakebordet.
Kjevle ut en leiv.
Smør på litt melkefritt smør, strø over med kokosblomstsukker og kanel.
Skjær opp med pizzadeler og rull sammen.
Av denne deigen ble det ca 20 stk kanelboller.
Stekes i 200 grader, nest øverste rille, i ca 12-15 minutter.
Elise pyntet med litt melis over.
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏🥧
Litt rester igjen av gjær, oliven og bokhvete/treff- ble da et enkelt olivenbrød . Bakt i silikonforma mi.
Ingredienser:
3 dl lunket vann
1/2 pose gjær
4 ss oliven olje
1 ss fibersirup
1/2 glass sort oliven
1 egg
Salt
Rør ut gjær i vann
Pisk inn egget
Tilsett sirup, olje, salt
Ha i oliven
Rør inn bokhvete/teff til røra blir tynn deig/ røre.
Sett til
Stek på 200 grader i ca 50 minutter.
Ta brødet ut av forma, stek 10 minutter til.
Server gjerne til scampi og salat.
Så gøtt atte👍
VELBEKOMME🙏🍞
Mange prøv ,og feil opp i gjennom årene med glutenfritt. Men gir aldri opp! Kjenner at selvtilliten øker med åra:-)
Nok en gang prosjekt: tøm skapene.
Denne gang ble det et stort formbrød . Uten melk og gluten selvfølgelig .
Ingredienser :
5 dl vann ( lunkent)
2 ss honning
1 ss tørrgjær
2 ts fiberhusk
Varm vannet , dryss over tørrgjær og tilsett fiberhusk og honning . Visp det godt sammen La dette svelle i ca 10 minutter
Melblandingen :
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerne
2 ss olje
2 ts salt
Ca 400 g Semper fin Mix
Bruk bakemaskin.
Bland de tørre ingrediensene( bortsett fra Semper) i væsken .
Tilsett Semper Mix litt og lit, til du får en samlet deig.
Det gikk med ca 400 g Semper.
God gammel brødform, dekket med bakepapir . Denne rommer 1.5 liter.
Samle deigen og legg den i formen, bruk en slikkepott med litt olje for å glatte overflata.
Pensla med pisket egg.
Strø over litt sesamfrø og litt Semper Mix .
La deigen heve på et lunt sted i ca 20-25 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader, mens brødet hever.
Sett formen på rist og stek nederst i ovnen i 40-50 minutter . Alt etter ovnen din.
For å sjekke om det er ferdig, bank lett på skorpa. Er det en hul lyd , er brødet ferdig.
Avkjøl og skjær opp i skiver.
Da kan du putte de i fryseren og ta opp etter behov.
VELBEKOMME 🍞🙏
Elise kom hjem med toppkarakter i prøvemuntlig, og da må det feires litt da. Denne gang ble det Epledrøm, fri for melk og gluten.
Ingredienser:
Bolledeig:
150 g rapskokos
5 dl soyamelk
50 g fersk gjær
2 ss fiberhusk
1 dl kokossukker
2 ts kardemomme
2 dl jyttemel
400-450 g Semper fin Mix som jeg eltet i.
1 egg til pensling.
1.Smelt rapskokos i en kjele. Tilsett soyamelk. Varmet opp til fingervarmt.
2. Smuldre gjæren og rør til den er oppløst.
3.Tilsett fiberhusk og la svelle i ca 10 minutter.
4. Tilsett kokosukker, kardemomme og spe med Semper Fiber Mix . Dette for at deigen ikke skal bli for hard. Om den skulle bli klissete er det bedre å tilsett litt mer mel ved elting, etter heving.
5. Dekk til bollen, la heve i ca 30 minutter
Fyll:
Eplemost
Kokossukker
Melkefritt smør
Kanel
Delte deigen i 4.
Kjevle ut til leiver.
Smør ut eplemost, strø over kokossukker og kanel.
En del av deigen ble fylt med melkefritt smør, kokossukker og kanel. Du kan fylle med hva du ønsker.
Pensle med egg rett før steking.
Sett ovnen på 200 grader.
Stek midt i ovnen i 12-15 minutter , kommer an på ovnen din.
«Vanlig» shillingsbolle med kanel, smør og kokossukker .
Velbekomme!
Elise og Emma testa ut MØLLERENS
« hjemmelagede» glutenfrie boller. Kjøpt på Rema.
Ingredienser:
Fremgangsmåten står på posen.
Rull boller og la de heve som vanlig.
Pensla med egg.
De bør spises samme dag, ….for å si det sånn.
VELBEKOMME 🙏
Går jo litt pizza av ymse slag her i huset. Ikke alltid de vil ha supertynn pizzabunn. Denne gang ble det tykk og saftig bunn.
Ingredienser :
4.5 dl vann
1 ss fiberhusk
200 g Fin Mix
200 g jyttemel
200 g Bokhvete/ teff
1 pk gjær
1 egg
5 ss olje
Litt salt
Bland lunkent vann ,gjær og fiberhusk . Tilsett egg, salt og olje.
Rør inn melet.
La deigen stå til heving ca 1 time.
Veldig god deig å arbeide med. Selv mannen i huset fiksa det.
Her ble det lett blanding av fyll.
Et lite utvalg av grønnsaker for den som ikke spiser kjøtt. Og det ble Peppes pizzasaus denne gang.
Melkefri reven ost, kjøpt på Coop.
Stek på 200 grader i ca 1/2 time. Prøv deg frem.
Lenge siden vi har hatt tykk , saftig bunn. Fikk i hvertfall tommel opp👍
God helg 💫✨💫
VELBEKOMME 🍕🙏
Endelig hadde Emma noen dager fri og kom hjem fra Kristiansand . Fattig student må fôres opp på mamma’s mat. Da var det bare å gå gang. Foccacia ligger på bloggen fra før, under Gjærbakst: Foccacia ,Fri for melk og gluten.
Måtte bake 2 stykker, og det ble ikke mye igjen til dagen derpå.
Elise marinerte scampi, det er noe hun alltid gjør.
Se under tidligere innlegg fra 15.juli, hvordan hun lager de.
Aioli, salat, og middelhavssalat som tilbehør.
Ingenting slår fersk focaccia .
Følg meg på #Facebook#Instagram- ainasmatglede
VELBEKOMME🙏
Jeg liker best å bake brød og foccacia med glutenfritt mel. Fordi da er det røre som helles i form. Noen ganger må jeg slå til med rundstykker .
Siden vi var i Sverige , fant jeg ,for meg , nytt mel. Det måtte testes ut.
Ingredienser:
Lailas mjølmix uten melk og gluten. Kjøpt på Hypermat.
Oppskrift står på pakka, men jeg tilsatt
2 ss linfrø
3 ss solsikkekjerner
Dessuten tok jeg 600 g mel og ikke 675 g som sto på pakka. Da sper jeg heller på ex mel om nødvendig.
Ble en deig , ikke altfor klissete, som glutenfritt gjerne blir.
Lot den heve i 30 minutter.
Den var veldig lett å arbeide med. Tok litt ex mel på bakebordet . Rullet 2 pølser, og delte deigen i 12 biter. Etterhev på brettet i en 1/2 time.
Pensle med egg og strø over valmuefrø.
Stek på 250 grader midt i ovnen på 8-10 minutter.
Glutenfritt smaker jo best med en gang, så da ble det kveldsmat på oss da.
Jeg som kan, kosa meg med Brie , og hjemmelaget bringebærsyltetøy .
VELBEKOMME 🙏
Prøvde meg på nok en gluten og melkefri kringle. Lett å " smelle " i sammen.
Ingredienser:
2.5 dl soyamelk
50 g melkefritt smør
25 g fersk gjær
1/2 ts salt
1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
6 dl Semper Fin Mix
1. Smelt smør.
2. Tilsett soyamelk.
La blandingen bli fingervarm før du har i gjær.
3. Bland de tørre ingrediensene i sammen.
Hell melblandingen , litt og litt i væsken.
Elt sammen , dekk til med kjøkkenhåndkle, sett til heving i ca 30 minutter
Kjevl ut deigen til en lang leiv.
Smør på First Price nøttepålegg.
Denne er melkefri.
Rull sammen som en rullekake. Klipp i kringla, sett videre til heving i 20. Pensle på egg.
Settes nederst i ovnen på 200 grader. Stekes i ca 25-30 minutter.
Enkel å bake , god på smak👍
HA EN FORSATT FIN SØNDAG!🙏
