Alt av ” rester” brukes jo opp, og intet går til spille. I mel-skuffen var det diverse melsorter, som selvfølgelig må benyttes. Så da ble det gluten -og melkefritt brytebrød.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Det ble :

340 g glutenfritt mel ( da brukte jeg opp alt av diverse glutenfrie sorter)

2 ss soya youghurt naturell

1/2 fersk gjær

2 dl lunkent vann

2 ss jyttemel

1 ss gresskarkjerner

2 ss knuste linfrø

2 ss solsikkekjerner

1 ss fiberhusk.

En smule salt.

Bland lunkent vann og gjær. Ta i soya-youghurt.

1 ss fiberhusk røres i 1/2 dl vann( ex utenom de 2 dl) og opp i det våte.

Bland så inn mel og frø i bakemaskinen.

Elt sammen. La det heve på et lunt sted 1 time.

Jeg bruker alltid spray-olje på fingrene, da glutenfri deig blir litt klissete. Blir lettere å forme.

Legg “rundstykkene” i springform og la heve 45 min til 1 time. Strø gjerne over sesamfrø.

Stek høyt opp i ovnen på 225 grader i ca 15 -20 minutter.

Kunne godt stått litt lenger i ovnen, for å få enda sprøere skorpe. Det kommer helt ann på ovnen din.

Noen som ble fornøyd etter skoletid i dag:-)

I går var det melkefrie horn. I dag blir det glutenfrie.

Jeg bruker det samme til fyllet, men bytter ut kun osten.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sesongens lekreste kjoler

Ingredisenser til gluten fri deig.

1 boks kesam( bruk Sour supreme, om du må ha melkefri)

3 dl lunket vann

2 ss fiberhusk

50 g fersk gjær

6 ss rapsolje

1/2 ts salt

1 pk Semper mel, jeg brukte denne gang med fiber.

Bland lunket vann og gjær i bakebolle, tilsett kesam. Rør sammen og tilsett fiberhusk og jyttemel. Elt deigen i 4-5 minutter. Fiberhusken vil svelle. Tilsett olje ,salt og Sempermel.

Jeg bruker helst fersk gjær til glutenfri bakst.

Lar deigen heve i ca 1 time.

Kjevle deigen og del de i biter.

Legger på fyllet og ruller sammen.

Sett de på bakepapir .

Pensle de med olje, så deigen ikke sprekker.

Stek på 200 grader i ca 15 minutter. Se til at de blir gylne.

Om du ønsker melkefri og glutenfri i samme horn, bruk melkefri ost og sour supreme( melkefri rømme) og glutenfritt mel. Da må du velge et annet glutenfritt mel, for Semper mix inneholder melkeprodukter.

Nå viste jeg bare at du kan lage 2 forskjellig eller du kan velge kombo:)

God søndag!

Fredag er dagen hvor vi lager litt fredagskos. Da spiser vi litt senere. Jentene ønsket Fylte horn . Og det tar litt lengre tid å lage, for å si det sånn. Det er også en kategori som vi også har Avdeling 1 og Avdeling 2 på.

Ei må ha melkefritt, men hun vil ha med vanlig mel. Min yngste vil ha vanlig ost, men kjører glutenfritt.

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

I dag kjører jeg det den melkefrie varianten på bloggen.

Ingredienser: deig.

800 g mel

4.5 dl vann

1/2 pose gjær

3 ts salt

4 ss olje.

Jeg blander vann, olje og salt. Rører i mel & gjær. Lar stå til heving 1 time.

Fyll: Jeg bruker Leiv Vidar sine kjøttpølser , som jeg kutter i biter.

Blander i melkefri revet ost, mais, løk. Tilsetter ketchup & sennep, av krydder jeg bruker grillkrydder og oregano.

Fyllet er ferdig!

Kjevler ut deigen i ” kakebiter” og legger fyllet på. Ruller de sammen.

Setter de på bakepapir, pensler med egg , tar også på litt sesamfrø( eller valmuefrø)

Setter ovnen på 200 grader og steker de i ca 15 min. Kommer helt ann på ovnen din. Sjekk med jevne mellomrom.

Jeg lager alltid mye, da blir det ex til å ha med på skole. Eller putte de i fryseren. Gode å varme opp ved en senere anledning også.

Her kommer oppskriften på gårsdagens foccacica brød. Fått oppskrift av en god venninne som er rå på å bake glutenfritt. Måtte jo prøve meg jeg også.

Luftig og porøst:-)

Annonsørinnhold

Trendy jakker som får frem vårfølelsen

Ingredienser:

1 pk fersk gjær

4 dl lunkent vann

1 ss honning

1 1/2 ts maldonsalt

1 egg

5 ss olivenolje

500 g glutenfritt mel (brukte låg protein Semper, da det ikke inneholder melkepulver ,det må man sjekke)

Rør gjær ut i vann, tilsett honning, olje, egg og salt. Rør dette godt sammen og hell i melet.

Nesten flytende røre for å få et supersaftig brød.

Jeg blandet i delte oliven og soltørkede tomater( det kan godt stikkes i røra før steking også) Lot deigen heve i 1 1/2 time.

Denne gangen helte jeg deigen over i bakepapir-kledd langpanne. Men anbefaler rund springform -22 cm.

Tilsatte rosmarin, hvitløkspulver, flaksalt og olivenolje på toppen.

Stek på varmluft ,210 grader i ca 25 minutter.

Saftig og godt brød ble det:-) Ikke mye til overs i dag altså. Og glutenfritt synes jeg er best samme dag man baker det.

Blir fast inventar i gjærbaksten her i huset.

Jeg måtte jammen bake et nytt brød i leirgryta, men da prøvde jeg ikke glutefritt. Dette ble et “vanlig” brød, men melkefritt så klart.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

9 dl hvetemel

4,5 dl varmt vann

1/2 dl knuste linfrø

1/2 dl solsikkekjerner

2 ts salt

1 ss honning

2 ss olje

1/2 pose tørrgjær.

Blander alt det tørre i bakemaskin. Blander vann, olje og honning , og heller det i maskinen.

Deigen blir litt klissete.

Leirgryta har da ligget i kaldt vann 20-30 min. Setter den inn i kald ovn på 225 grader. Når deigen er ferdig hevet, etter 30 min , tas gryta ut, og deigen legges i. Stek i 30 min med lokk. Brødet stekes videre i 15 min uten lokk , på 220 grader.

SMAKFULT! Og jeg har aldri hatt så sprø skorpe noen gang:-P

Når det vanker suppe til middag, blir gjengen her ofte sulten på kvelden.

I går prøvde jeg noe nytt.

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Brød i leirgryta:-)

Den legges jo i kaldt vann. Imens fant jeg frem ingrediensene.

6 dl glutenfri havremel

3 dl jyttemel

0/5 dl knuste linfrø

1 dl solsikkekjerner

1 dl glutenfri havregryn

1 pose tørr gjær

1 ts salt

1 ss honning

2 ss olje

5 dl lunket vann tilsatt 1 ts fiberhusk.

Blander alt det tørre i..bakemaskinen. Deretter det våte.

Lot deigen heve i 40 min under plast.

Forvarmet leirgryta på 225 grader.

La deigen i gryta, med lokk , inn i ovnen i 30 min. Etter de 30 satte jeg ned varmen til 220 grader, tok av lokket og stekte da brødet 15 min til.

Og med det nye smøret fra Berit Nordstrand , smakte det fortreffelig:-)

Rapskokos:-) Det var gøttere en gøttest:-P

La oss si det sånn…. Var ikke mye brød igjen til frokost i dag. Men det ble da en smak i dag også. Og som yngstejenta sa….. “Trengte bare 1stk skive for å bli mett og brødet var ikke tørt”

(som glutenfritt gjerne blir.)

Det må prøves igjen:-)))))