Da ble det første smak av lunsjkakene da. Se tidligere innlegg på medisterdeig/ lunsjkaker, datert 16.11.16
Med kokte poteter og kokte grønne erter .
Saus måtte vi ha , så da lagde jeg enkel, fra bunn:
2 ss melkefritt smør
1 ss jyttemel.
Smelt smøret og ha i jyttemelet.
La det " brunes" i kjele før du sper i med vann.
Smak til med salt og pepper , evt sitronpepper .
Noen dråper med sukkerkulør .
Enkel og rask middag.
HA EN DEILIG DAG😁
Rask torskemiddag denne gang.
Med kokte poteter & gulrøtter, smeltet melkefritt smør.
Kjøpte " fersk" torsk på Rema . Ferdig fileter.
3 vårløk, toppen av asparges og cherrytomat.
Jeg la fiskefileten i ildfast form. Saltet og tok på litt sitronpepper . Deretter la jeg bare grønnsakene på. Svosj inn i ovnen.
200 grader i ovnen , 20-25 minutter. Alt etter hvordan ovn du har. Imens ….kokte potetene.
Rask og god middag…. nok en gang👌
Slettes ikke dumt👍Tomt ble det ihvertfall 👏
EN HERRRRLIG DAG TIL DEG DER UTE😉
Da er julebaksten i gang her i heimen. Elise er en kløpper på å bake. Det smaker best nå før jul, så her må det bakes i flere omganger .
Ingredienser :
200 g melkefritt smør
200 g sukker
2 eggeplommer
1 ss lys sirup
1/2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
300 g fin Mix mel
1 egg til pensling
Perlesukker og hakkede mandler til pynt.
Pisk mykt smør og sukker til det blir kremaktig.
Skill eggene. Bruk kun plommen.
Bland inn resten av ingrediensene og rør sammen.
Dryss litt mel på bordet, og elt deigen sammen.
Kjevle ut på plata og pensle de med egg.
Dryss over sukker og mandler.
Del de opp med pizzaskjærer. Elise gjorde det før steking.
Stek de midt i ovnen på 175 grader i 10-12 minutter. Kommer an på ovnen da. Følg med på de under steking.
Avkjøl kakene og legg de over på en rist.
DA ER VI PÅ VEI MOT JUL🍪🎄
Vi var så heldig i sommer ,å få servert en aldeles nydelig gryte, lagd av Thomas . Den måtte jeg jo få oppskrift på👍Som vanlig måtte jeg improvisere med våre matvarer.
Ingredienser :
Jeg hadde høyrygg i fryseren (1.3 kg )som jeg tok opp og skar i biter.
Brunet kjøttbitene i gryta.
Fylte opp med 1,5 L vann
2 ss glutenfri buljong
1 hvitløksfedd.
Lot det småkoke i ca 2 timer.
La i 2 laurbærblad
Som sagt før: " her tager man hva man haver" så jeg kuttet opp 4 gulrøtter & Sukkererter & 1/2 løk.
Mot slutten av koketiden tok jeg i 1 boks melkefri fløte. Jevnet gryta med potetmel og vann for å få fylde.
Rosmarinbakte poteter og en frisk salat til.
Ikke helt som Thomas sin, men jeg fikk tommelen opp 👍av de her i huset . Tenkte jeg hadde middag i 2 dager, men den gang ei😜Så neste gang må jeg lage dobbel porsjon, med tanke på min sultne familie😋
EN FLOTT DAG ØNSKES DERE DER UTE✨✨
Til scampien på fredag lagde jeg enkel foccacia.
Men denne gang brukte jeg rund springform , 22 cm
Ingredienser:
1 pk fersk gjær
5 dl lunkent vann
1 ss akasiehonning
5 ss olje
1 egg
500 g Bokhvete/teff( kjøpt på Rema )
Sort oliven
Løs opp gjær i det lunkne vannet.
Bland i honning , egg, olje. Rør dette sammen.
Tilsett så melet. Det blir en tynnere røre.
Kuttet opp sort oliven som jeg blandet i deigen.
Hell røra i bakepapirkledd springform. Smør kantene med olje.
Lot deigen heve 1 1/2 time.
Strø over Rosmarin og maldonsalt før steking.
Stekes på varmluft , 210 grader i ca 25 minutter.
For å si det sånn…… det ble ikke en smule igjen.
EN GOD CUP-FINALESØNDAG ØNSKES DERE DER UTE⚽🏆
Elise digger scampi, og da blir det jo det. Var på jentekveld hos min kjære Hege, hvor hun hadde laget nydelige dressinger og foccacia – til nettopp scampi. Da måtte jeg introdusere det for de her hjemme.
Denne gang kjøpte jeg fix ferdig scampi, måtte jo prøve de ut.
Kjøpte scampi på Rema denne gang. De inneholdt gluten. Men du kan kjøpe ferdig kokt, og marinere de selv i panna med chilisaus.
Emma kjøpte ferdig aioli .
Men jeg lagde en av de nydelige dressingene jeg fikk hos Hege . Byttet bare til våre ingredienser:
Ingredienser:
1 boks- På mäckan- (smøreost kjøpt på Meny)
Saften av 1 sitron
1 båt finhakket hvitløk
1 ss glutenfri havremelk
2 ts akasie honning
Litt finhakket frisk basilikum
Smak til med salt og pepper.
Bland smørosten, sitronsaft, hvitløk, melk, honning og basilikum
Rør blandingen jevn og glatt.
La dippen trekke i kjøleskap 1 time før servering.
Den var bare så god altså!
Smørstekte noen asparges jeg hadde. Med middelhavs-salat fra Rema og litt grønn salat, smakte det aldeles nydelig😋😋
Så det var vår fredagskos👏
HA EN SUPER LØRDAG🙏👌
Nok en kjapp middag. Denne gang ble det svenske köttbullar , fri for melk og gluten.
Med potetmos, gluten og melkefri selvfølgelig. Og salat er bankers👍
Ferdig köttbullar er alltid greit å ha i fryseren.
Hjemmelagd brun saus.
3 ss melkefritt smør
2 ss jyttemel
Sukkerkulør
Salt og pepper
Vann.
Smelt smør og rør inn melet.
La det få lett bruning i kjelen.
Spe med vann under omrøring.
Smak til med salt og pepper.
Noen dråper sukkerkulør, for å " brune" sausen litt.
Vi tilsatte middelhavs-salat , sammen med sukkererter, salat, agurk, rødløk, tomat.
Når sausen er ferdig , tilsett kjøttbollene, og la de småkoke på svak varme. Lag så potetmosen.
Rask middag……. nok en gang😋
HA EN SUPER DAG👌
Jula nærmer seg, og da må vi her i heimen ha en liten forsmak på medisterkaker.
Mamma og pappa var så snille å husket på oss når de var på Coop Obs! Der leverer Gilde gluten og melkefri medisterdeig, ferdig spedd. De kjøpte med en bakke på 4 kg . Og det blir ikke den siste her i huset før jul.
Ut av de 4 kg tar jeg 1/3 og lager til lunsjkaker. Elise synes det er godt å ha med i nistepakka.
Da tilsetter jeg litt amerikansk grønnsaksblanding. Den kokes lett opp og avkjøles.
Rør de avkjølte grønnsakene og rør inn ønsket mengde.
Stekes og legges i kjele med kokende vann, slikt at de ikke blir rå inni.
Bruk lunsjkakene også til middag ,med ris eller kokte poteter til.
Så da ble det en ladning medisterkaker og 12 lunsjkaker ut av 4 kg deig.
HA EN FIN DAG DER UTE🎄✨
Nå ble det lasagne uten melk og gluten, lagd fra bunn.
Ingredienser:
Til kjøttsausen:
500 g karbonadedeig
Olje eller melkefritt smør til steking.
1 stk hakket løk
2 fedd finhakket hvitløk.
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
1 ts salt
Frisk basilikum
Ca 1 dl vann.
Tilsett hakket løk, hvitløk, tomater, tomatpuré , salt ,pepper og vann , i den stekte karbonadedeigen. La den småkoke i ca 10 minutter. Dryss over frisk basilikum.
Til ostesausen:
2 ss melkefritt smør
3 ss jyttemel
6 dl melkefri havrefløte
5 ss revet melkefri ost
1 ts salt, litt pepper
1/2 ts revet muskatnøtt
Smelt smøret i en kjele og rør inn mel.
Spe med fløten under omrøring og la sausen koke i ca 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha osten og la den smelte. Smak til med evt litt krydder.
Osten jeg brukte til ostesausen.
Revet ,og blandet i melkefri fløte.
Legg lasagneplater, kjøttsaus, og ostesaus lagvis i ildfast form. Start og avslutt med ostesaus.
Glutenfri lasagneplater kjøpt på Spar.
Dryss over revet melkefri ost eller vanlig ost( om du tåler det)
Sett formen inn i stekeovn på 225 grader og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne om pastaen er mør.
La lasagnen hvile noen minutter før servering .
Glutenfrie brød , med melkefritt smør. Strø over litt persille og hvitløkspulver. La de stå i ovnen til de er blitt sprøe .
Jeg brukte kun revne gulrøtter, men en salat er også godt.
ØNSKER ALLE DER UTE EN FIN DAG🇮😎
Denne gang ble det noe jeg kaller fattigmanns-lapskaus . Billig, enkel og vi blir mette.
Ingredienser :
4 personer.
500 g karbonadedeig( som stekes)
2 poser ferdig lapskausblanding
1 ss glutenfri grønnsaksbuljong
Litt salt og pepper på kjøttdeigen.
1.5 ss potetmel og 5 ss vann ( jevning når lapskausen er kokt opp)
Kok opp grønnsaken i 1 liter vann .
Tilsett den stekte karbonadedeigen og buljongen.
Kjipp, kjapp mat👌Når potetene er møre er middagen ferdig👍
HA EN FIN DAG I KULDA☃💫
