Lite nye matprosjekter denne mai måneden altså. Nyter sol og sommer! Da blir det litt hagearbeid , og planting av vinterens urter i stedet .
Minitomater har jeg alt høstet litt inn av.
Så heldig å få sette-poteter av min kjære Heidi ❤Og de kommer , som dere ser.
Salaten er på vei.
Mynte.
Peppermynte -avleggere fra…. igjen… Heidi ❤
Sukkerertene spirer.
Rosmarin.
Gressløk.
Og litt Timian må til.
Jordbæra blomstrer.
Prøver meg på søtpaprika.
Gulrøttene titter så vidt frem.
Mer Timian.
Nyt helgen ute
GOD HELG
Her har grillen vært i bruk noen uker allerede. Enkle grillspyd ,med enkelt tilbehør.
Ingredienser:
Biffkjøtt i biter
Squash
Løk
Paprika.
Maiskolber.
Kylling i biter
Squash
Paprika
Løk
Mariner kyllingbitene i litt rapsolje og knuste hvitløksfedd. La ligge ca 1 times tid.
Biffbitene ble marinert i rapsolje og krydder fra Olivenlunden, ca 1 time de også.
Timianbakte potetbåter, med olivenolje, maldonsalt og frisk timian.
Servert med tomatpesto, økologisk aioli, enkel salat, så ble det middag i denne gang også.
Håper det smaker!
VELBEKOMME
Det er jo mange år siden det ble fiskeboller i dette huset., men for en stund tilbake fikk Obs! inn melkefri og glutenfri.
Ingredienser
Ferdig boks.
Prøvde meg på ferdigpose denne gang. Helt grei. Tilsatt mandelmelk og sjyen fra fiskebollene.
Kun kokte poteter, revne gulrøtter og stekt bacon som tilbehør.
VELBEKOMME
RUMMELTOPF var lenge siden jeg hadde brukt. Denne gang putta jeg alt i formen. Ferdiggrillet Kylling og grønnsaker, det meste gjør seg sjøl.
Ingredienser.
4 personer
1 ferdiggrillet kylling.
1/2 brokkoli
1/2 blomkål
1/2 squash
2 gulrøtter
4 poteter
1/2 løk
1/2 paprika
Kutt alle grønnsaken.
Legg RUMMELTOPF i kaldt vann, minimum 20 minutter. Tørk av
Settes i forvarmet ovn på 200 grader.
Ta ut formen og legg alle grønnsakene i. Strø over salt og pepper. Klipp opp frisk timian og legg i.
Kyllingen legges på toppen.
La stå i ovnen ca 45 minutter. Sjekk grønnsakene med en kniv ,at de er blitt møre.
Bruk saften fra kyllingen og grønnsakene som sjy. Her ble det den hjemmelagede pestoen og aioli som tilbehør.
VELBEKOMME
Dagens middagstips .
Lenge siden jeg hadde ertepuré til fisk, så nå var det på tide!
Ingredienser:
1 liten pose erter
2-3 ss melkefritt smør
Salt og pepper
Kok op ertene, hell av vannet.
Knus ertene med stavmixer, ta smøret i kjelen og rør.
Smak til med salt og pepper .
Melkefrie smøret, kjøpt i Sverige .
Rotmos denne gang , ble gulrøtter og poteter . Når de er møre, mos med stavmixer, og rør inn melkefritt smør. Smak til med salt og pepper.
Enkelt og godt tilbehør.
Kokte også litt brokkoli ved siden.
Smeltet kun melkefritt smør til «saus»
Håper det smaker!
VELBEKOMME
I de fleste tilfeller er pesto tilsatt parmesan. Det går jo ikke her. Så da måtte jeg lage en selv da.
INGREDIENSER:
1 boks soltørket tomat
Pinjekjerner
Oliven olje ,ex Virgin
1-2 fedd hvitløk
Legg de soltørkede tomatene i vann. Lot de ligge 45 minutter.
Rist pinjekjernene litt , i tørr panne.
Knus hvitløken i mixer.
Legg så de soltørkede tomatene i mixeren, sammen med de ristede pinjekjernene , og en « dæsj» olivenolje. Spe til den konsistens du ønsker , med laken( vannet) fra tomatene.
Sett så i kjøleskapet .
Her ble det pesto til grillmat, og på brucetta.
Håper det smaker.
GOD HELG
VELBEKOMME
Jeg kjøpte jo glutenfri muffins på Glutenfri-messa. Elise måtte teste ut da 👍
Denne gang ble det med melkefri jordbærkrem. 🍓
Ingredienser:
Ferdigpose muffinsblanding.
Det ble 15 muffins.
Jordbærkrem !
6-7 frosne jordbær.
1 boks soyafløte
2 ts vaniljesukker
Knus de frosne jordbærene i mixer.
Pisk kremen stiv og vend forsiktig inn de moste jordbærene.
Smakte godt gjorde det 🍓
Ønsker alle en fin 1. mai
VELBEKOMME
