Ingen kokkelering på meg denne uka. Kun gått fra restaurant til restaurant å spist. Kommer her et lite utdrag fra hva vi har funnet å spise .
Gjengen min måtte prøve ut blekksprut .
Posjerte egg.
Risotto med reker.
Sushi.
Egg-omelett.
Ananas.
Flere typer Skinke .
Mango Sorbet smakte godt i varmen.
Så selv med gluten og melkeallergi , får vi da tak i litt forskjellig.
Vil med dette Ønske alle en Glad påske🐣💛🐣
Risotto har jeg ikke prøvd så ofte , men Elise ønsket seg det. Da blir det jo som hun ønsker da:-)
INGREDIENSER:
4 personer.
3 kyllingfilet
1 løk
1/2 purre ( kun det grønne)
Oliven olje ex virgin
4-5 stor Champignon
4 dl risottoris
2 ts hvitvinseddik
2 ss glutenfri grønnsaksbuljong
1 ss melkefritt smør
Kvernet pepper
1.Finhakk løk og kutt kyllingen i biter.
2. Kok opp 8 dl vann.
3. Varm opp en dyp panne og tilsett olje. Skru ned til middels varme. Stek kyllingbitene og løken.
Løft ut kylling og løk opp i en skål, ha i mer olje.
Kutt purren og soppen i skiver
Stek så sopp og purre. Ca 3-4 minutter.
Løft ut halvparten av løk og purre.
Ha risottorisen i pannen med eddiken og 1 dl av det kokte vannet. Rør godt.
Når væsken har fordampet, tilsett grønnsaksbuljongen og spe mer kokende vann i.
Rør godt underveis og spe litt og litt vann til risen er kokt. Tar ca 20-25 minutter.
Like før servering , rør inn kylling , resten av soppen og purren. Ta i 1 ss smør og rør til du får en kremet konsistens .
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏
Et stort savn for meg er ei sjokolade-plate med helnøtt. Lenge siden sist jeg spiste det.
Redningen ble Berit Norstrand og Klaus Sonstad sitt program på TV 2, BRA GODT. Inspirerende å se de to. Så her kommer en av oppskriftene på « desserten» til Berit. DIGG!
INGREDIENSER:
1 plate sjokolade med kokossukker
Litt hakkede mandler
Klype maldonsalt.
Legg sjokoladeplata på stekebrett med bakepapir .
Sett ovnen på 50 grader.
La den stå til sjokoladen smelter en tanke.
Strø over hakkede mandler og litt maldonsalt.
Settes til avkjøling, så den stivner.
Del opp med pizzaskjærer.
Putt sjokoladen på glass og sett klar i kjøleskapet.
Smakte veldig godt for en som ikke har smakt sjokolade på en stund.
VELBEKOMME 🙏
Supper er alltid godt og enkelt å lage. Denne gang brokkoli og purre. Med « hjemmelagde» krutonger , ble det rask middag denne gang også. Selvfølgelig gluten og melkefri
INGREDIENSER:
1 brokkoli
1 purre( kun det grønne)
2 ss glutenfri grønnsaksbuljong
1 ts chilipulver
Saften av 1/2 sitron
1 dl soya kremfløte
Salt/ pepper
1.Kutt opp brokkoli og purre i biter .
2. Kok opp 10 dl vann med grønnsaksbuljongen
3. Legg grønnsaken i det kokte vannet, og kok til de er møre.
4. Ta kjelen av plata og mos med stavmixer.
5. Sett kjelen på plata igjen og tilsett sitronsaft, chilipulver, og soyafløte.
6. Smak til med litt salt og pepper.
Strø over hjemmelagde krutonger, paprika og purre i strimler.
Enkelt å lage egne krutonger , gluten og melkefri.
Jeg brukte det grove ferske brødet, kjøpt på Spar.
Skjær i småbiter ,og legg de på bakepapir kledd plate.
Hell over litt olivenolje.
Strø over maldonsalt .
Settes i ovnen på 200 grader i 5-7 minutter.
Sprø og chruncy, fiks ferdig.
Håper det smaker.
VELBEKOMME 🙏
Da måtte kjøleskapet tømmes litt igjen da. Siden jeg hadde litt igjen fra tidligere middager, ble det summa sumarun, når man har dårlig tid.
INGREDIENSER:
Kyllingsticks fra Sverige er kjapt. Varmes i ildfast form på 200 grader.
Litt leftovers av rødløk, fullkorns-ris ( brukt til en rett dagen før) og hjertesalat, gikk rett i stekepanna.
Fres rødløken, før du tar i oppkuttet hjertesalat.
Tilsett restene av fullkornsrisen.
Ta 1/2 ts gurkemeie, og ørlitegrann vann , som røres i panna.
Smak til med salt og pepper.
Med litt cherrytomater, gjerne en salat, ble det middag på 10 minutter.
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏
Hva med en ferdig pakke kinesisk szechuan kylling fra Toro?Aldri prøvd den ,og den måtte prøves.
INGREDIENSER:
Tilsett kyllingfilet i strimler.
1 boks bambusskudd
1 boks mini mais
1 rødløk
1 brokkoli
Pakken inneholder det du trenger av krydder, sauser og ris.
La kyllingstrimlene ligge 10 minutter i den ene marinaden. Krydder og olje.
Stek grønnsakene i olje eller melkefritt smør.
Tilsett den marinerte kyllingen. La stå å surre på middels varme. Kok risen i mens.
Den ble veldig god ,synes nå vi.
Håper det smaker😊
VELBEKOMME 🙏
Etter nok en Harry-tur , dro jeg med meg 1 pose med ferdigblandet knekkebrød . Tilsett kun vann og olje.
INGREDIENSER:
Tilsett vann og olje.
La stå å trekke i 10 minutter før du klemmer ut på 2 bakepapirkledd stekebrett.
Del opp med pizzaskjærer.
Jeg strødde over litt maldonsalt .
Blir litt ekstra piff med maldonsalt, synes jeg.
Stek på 150 grader varmluft i ca 50-55 minutter.
Med litt melkefritt smør ble det så smakfult.
Håper det smaker😊
GOD HELG❄
VELBEKOMME 🙏
Snitzel er det mange år siden vi har spist. Kun fordi de inneholder gluten, og noen inneholder melk. Da ble det prosjekt på meg : SNITZEL fri for melk og gluten.
INGREDIENSER:
3 kyllingfilet
Hver filet skjærte jeg på langs.
Legg 1 og 1 filet i en pose, bank de flate. Dette for at du ikke skal sprute rundt på kjøkkenet når du banker kyllingen.
Ingredienser til strøkavringen rundt.
2 dl glutenfri havregryn
1/2 dl bokhvete / teff
3 ss sesamfrø
Rikelig med salt og litt pepper.
1 pisket egg
Knus havregrynene til mel, bland inn bokhvete/teff og sesamfrø. Ha det i en avlang form.
Dypp fileten først i det piskede egget. Så ned i formen med melblandingen.
Det ble 6 fileter .
Stek de så i pannen , på middels varme , godt med melkefritt smør. Stek ca 2 -3 minutter på hver side.
Server med det du ønsker.
Her ble det stappe og salat.
Mangoraya kjøpt i Sverige, smakte godt til.
Håper det smaker.
VELBEKOMME 🙏
Dagens tips er enkelt og raskt! Kylling, grønnsaker og tagliatelle .
INGREDIENSER:
4 personer:
I pk ferdig strimlet kylling.
1 pk glutenfri tagliatelle
1 rødløk
1/2 søtpaprika
4-3 vårløk
2 cm revet fersk ingefær
2-3 fedd hvitløk
Glutenfri soya saus
Salt
Kok opp vannet med litt salt og tilsett tagliatelle .
Stek kyllingbitene i melkefritt smør.
Kutt opp alle grønnsakene .
Småhakk hvitløken, fres det litt i panna.
Hell alle grønnsakene over kyllingbitene, til grønnsakene blir blanke og gyllende.
Hell pannen med kylling og grønnsakene over i den ferdigkokte/ avsilte tagliatellen.
Smak til med glutenfri soyasaus og server.
Du kan godt tilsette litt soyafløte om du ønsker. Det gir mer fylde. Det skal jeg prøve neste gang.
Håper det smaker!
VELBEKOMME 🙏
God gammeldags Cabaret . Noe jeg har tatt med meg , fra min barndom. Det var liksom noe ekstra det, ….litt festmat på en måte. I dag bruker vi det med jevne mellomrom
INGREDIENSER:
1 pose aspic
4 egg
1 boks reker
1/2 pølse fiskepudding , uten melk, kjøpt på Meny.
ca 1/2 pose Amerikansk blanding, grønnsaker med erter, mais og gulrøtter.
1. Kok eggene.( del de i eggedeler, når de er ferdig)
2. Kok opp grønnsakene og sil av vannet
3. Kok opp 5 dl vann, rør inn buljongpulveret , Aspic, avkjøl
4. Skjær fiskepuddingen i biter.
5. Legg så lagvis
– egg
– grønnsaker
– reker
– fiskepudding
Fortsett til det er fylt opp i formen.
6. Hell over den avkjølte Aspicen
Sett den i kjøleskap, så gelén stivner.
«Fersk» loff , kjøpt på Spar.
Remulade eller majones om du ønsker .
Lag det gjerne dagen før, så du får en fridag i matlaging. Etter en lang uke kan du sette deg rett tilbords.
Hva med litt hvit i glasset?
Ha en strålende helg💫
Håper det smaker
VELBEKOMME 🙏
