Med en fantastisk sommer, blir det mye rask og enkel mat. Ikke mange nye matretter som smakes ut i disse dager. Her ble det litt spareribs kjøpt i Sverige.
Inge sto for lørdagens middag. Han serverte ikke høne, men and 😜
Må ærlig innrømme at det har jeg aldri smakt før, men det var sååå nydelig.
Spesielt når man får maten servert. Dette var ikke en rask middag, som jeg lager i ukedagene . Det tok ca 1 time. Nydelig lørdagsmiddag var det , og kos å bruke god tid når det er helg.
1.Rens sjalottløken , og legg de hele i ildfast form.
2. Hell over 2 dl vann , blandet med 2 ss glutenfri grønnsaksbuljong .
3. Knus 3 hvitløksfedd , legg de i samme form, gjerne med litt rosmarin.
4. Dekk formen med folie og bak på 200 grader i 45-50 minutter. Skyen i forma serveres som saus til andebrystet.
1. Skrell poteter og sellerirot, skjær de i like store terninger.
2. Kok møre i usaltet vann. Hell av vannet .
3. Tilsett melkefritt smør og mandelmelk, mos sammen. Smak til med salt og pepper.
1. Rut andebrystene med skarp kniv. Ikke skjær for dypt i skinnet.
2.Gni inn skinnet med salt og pepper.
1. Legg andebrystene med skinnsiden ned i en kald panne, uten noe fettstoff. Skru plata til nest sterkeste varme. Stek til skinnet er gyldenbrunt. Snu de og stek de i 1 minutt med kjøttsiden ned.
2. Legg andebrystene over i en ildfast form. Hell skyen fra anden over til formen med løken.
3. Stek andebrystene på 200 grader i 10 minutter. Ta de så ut og la de hvile i minst 15 minutter.
Fres aspargestoppene i litt olivenolje i en panne 1-2 minutter. Tilsett litt salt og pepper.
Skjær andebrystene i skiver og anrett med bakt løk, skyen, potet- og sellerirotmos og stekt asparges.
