Kjøpte meg nye muffinsformer i folie. Da måtte vi prøve oss på noe annet en kake. Så da ble det middags-muffins.

Ingredienser:

10 muffinsformer:

6 egg

Litt olje( til å smøre formene med)

4 ss kokosmelk

2 vårløk

4 mini-paprika( røde og gule )

3 kyllingfilet

100 g revet melkefri ost.

Sett ovnen på 180 grader.

1.Stek kyllingfilet i biter.

2. Finhakk vårløk og paprika

3. Pisk egg og kokosmelk

4. Bland vårløken og paprika , + revet ost i eggestanden.

Hel røra i formene, fordelt på 10 former.

Legg i kyllingbitene.

La over litt ekstra revet ost.

Ca 30 minutter i ovnen.

Serverte med ris og brød.

Ble virkelig godkjent.

BUON APPETITO