Det blir noen kjøttfrie dager her nå. Sosa i sammen litt leftovers i kjøleskapet .

Ingredienser

1 pose spinat

2 sjalottløk

2 gulrøtter

3-4 soltørkede tomater

2 minipaprika

Safte av 1/2 lime

1 avokado

1 pk glutenfri spagetti

1 boks soya fløte til mat

Riv gulrøttene med grovt jern eller som jeg: ostehøvel

Kutt opp de soltørkede tomatene

Kutt opp sjalottløken

Avokadoen ble skåret i strimler, press limesaften over og tilsett til salt og pepper.

Servert det ved siden av spagetti-gryta.

Kok opp spagettien.

Imens…Fres løken , paprika og gulerøttene til løken blir gyllen.

Tilsett de soltørkede tomatene .

Bland inn posen med spinat, rett før spagettien er ferdig.

Tilsett spagettien og hell over soyafløten.

La det få et lett oppkok.

Pynt med avokado og litt basilikum.

Ble nok et bra måltid.

Håper det smaker 😊

God helg, hvor enn du er☀😎

VELBEKOMME 🙏