Noen flere påleggs-tips fra oss.
Russisk rekesalat er alltid på frokostbordet til helga. Med masse agurk på.
Delikat kyllingsalat er favoritt hos eldstejenta.
Italiensk hos meg da:-) Gjerne den uten kjøtt.
Lettmajonesen er et must. Da vi fikk melkeallergi, var majonesen et produkt vi TRODDE inneholdt melk. Så den er en følgesvenn. Vi brukte det som smør på brødskiva før vi oppdaga…. Soft flora melkefri.
Smør er bankers.
Da min datter var barn , likte hun veldig godt servelat som kjøttpålegg.
Hva skulle hun få i seg nå?
Mye kjøttpålegg inneholdt melk
Hun kunne jo heller ikke bruke ost, smørost, brunost.
Men siden Gilde startet på “magrere “og “sunnere” kosthold, ble jo det gull for allergikere. Utvalget vokser.
Servelaten brukes i dette huset.
Denne leverposteien brukes av begge. Da Stabburets leverpostei ikke er glutenfri.
Etter mange år uten skikkelig norsk Gauda-ost, kom vi over en bra erstatter.
Ei som ble glad for ost og paprika i matpakka igjen. Men det er jo bare 6 /7 skiver i pakka og prisen er jo det samme som en 1/2 kilo vanlig gauda.
Men sånn er det nå….
Wilmersburger føres kun i noen få butikker. Men om du går inn på vegan.no- veganlife, er det et rikt utvalg av produkter til diverse allergier. Og mye kjøpes jo på nett i disse dager.
Hvordan får vi i oss nok kalsium, vi som ikke drikker melk?
Havremelka er i dag tilsatt kalsium. Så hun med melkeallergi drikker denne til kakao ol. Om begge skal ha…kjøper jeg glutenfri havremelk.
Bruker glutenfri havremelk mest.
For å få i oss nok kalsium bruker vi mye brokkoli.
Og på kjøkkenbenken står det alltid en bolle med mandler. Alle tar en neve hver dag. Men vi tar også et tilskudd av D-vitaminer for å nyttigjøre opptaket av kalsium. Appelsiner er også en kilde.
Da vi fikk konstantert melkeallergi fra privatlege og sykhus ble vi anbefalt å søke Nav om stønad, da kostholdet ville bli fordyret. Legeerklæringer og alle kvitteringer for de 2 siste mnd måtte med. Vi fikk igjen noe de første månedene, før de snudde på flisa, for dette var jo ikke cøkiaki! Nei, melkeallergi!!! Det står jo i vedtektene til Nav at man kan få dekket ved fordyret kosthold. Og om man har legeerklæring og erklæring fra spesialist. Noe vi hadde. Da fikk vi beskjed om å skrive av på skatten, noe vi også gjorde. Vi fikk litt støtte her også, helt det gikk opp et lys at de måtte utbetale mye penger tilbake til oss. De ville det skulle taes gastroskopi, kun da ville det bli godkjent. Men Ahus sa at melkeallergi nødvendigvis ikke vistes på gastro, men kun tilførsel av melkeprodukter. Selv da godtok ikke Nav dette. Alt var på stell her, hver minste krone var redegjordt for. Vet ikke hvor mange klager vi sendte og fikk avslag på… Og til slutt gir man jo opp.
Da yngste jenta mi, begynte med symptomer som slapphet, dårlig matlyst, kvalme, lite energi, magesmerter, forsto vi at her var noe matallergi på gang. Etter gjentatte utprøvinger selv, kom vi frem til gluten.
Etter mange år med andre allergier blir man god på å finne hva som er årsak. Men man må jo til lege. Vi henvendte oss igjen til privatlegen ,som igjen henvendte oss til barnelege. Han var rask med å konstantere det samme som meg, men vi måtte gjennom masse prøver. Verdier opp mot cøliaki, men de var på grensen. Da hadde min datter vært et halvt år uten gluten, noe vi hadde startet med selv. Vi måtte prøve 1 år uten gluten, for så å innføre en halv brødskive om dagen i 14 dager. Så 1 skive om dagen, men da startet problemet igjen. Da vi visste at det ikke var cøliaki ,ønsket jeg ikke gastroskopi på min datter. Vi ville ikke få støtte fra Nav allikevel. Og hvorfor utsette henne for et inngrep som bare gagnet Nav sine vedtekter? Fikk full støtte av barnelegen, men får da ingen støtte til mat for noen av jentene mine. Men det viktigste er at de er friske. Hva med de som ikke har mulighet til et fordyret kosthold?
Et exempel på hva det koster er jo, 1 pakke rundstykker a 4 stk i pakka. Opp mot 60 kr…. Og med 2 rundstykker i matpakka på skolen, går pakka på 2 dager. Et brød kr 54.- . Prøver å bake litt innimellom, men melet koster jo mye det å. Ostekaka jeg lagde her om dagen koster opp mot kr 250.- selv om jeg baker selv. Så det koster å være ” syk”
Selv om allergier er småtterier, i forhold til livstruende sykdommer. Så får det heller være litt smått med penger, så lenge de holder seg friske. Det er det viktigste.
Det er fortsatt en vei å gå når det gjelder melkeallergi. For over 10 år siden var det ikke så lett å få tak i melkefritt. Første gang jeg skulle på min første handletur etter melkefritt, ringte mannen min å etterlyste meg. “Hvor i all verden var jeg, det kan da ikke ta så lang tid å handle?” Men jo det gjorde det! Måtte lese på alt! Og det meste innholdt melk.
For mat med innholdsfortegnelse som kasein, laktalalbumin, myse, vasselpulver, natriumkaseinat, fremmedprotein inneholder melk. Men melkesyre/ melkesyreestere har ikke noe med melk å gjøre. Startkultur i feks surdeig i brødvarer kan være laget på melk. Dette er en bakteriekultur som kan inneholde melkesukker. Også medisiner kan inneholde lactose/ melkesukker.
Nå tenker kanskje du at det er blitt letter å kjøpe mat for en allergiker, siden mange produsenter lager lactosefritt. Fint for de som reagere på melkesukkeret( lactose) . Men for min datter gjelder også andre bestandeler i melka. Så nei, ikke noe lactosefritt kan brukes her i heimen. Men er opptatt av sunn ,god , fristende mat. Måltidene her skal være en fest!! I dag ble det en god frokost på oss da. Fri for melk og gluten.
