For oss i dette huset, går det også en del Smoothie. Kjapt, enkelt & greit å kunne ta med seg. Godt som frokost . Og eldstemann har ikke store utvalget på å kjøpe ferdig , da de fleste er tilsatt youghurt med melk. Da lager vi vår vri….
Jeg bruker forskjellige fryste bær. Soya-youghurt, juice, banan. Denne gangen brukte jeg eplejuice, men et tips… Tranebærjuice smaker fortreffelig:-P
For at juicen skal være mettende, bruker jeg solsikkekjerner, gresskarkjerner, knuste linfrø, nøtter ( mandler, valnøtt, hasselnøtt) Bruk det du måtte ønske.
Jeg har alltid stående det meste av dette, for det kan brukes når som helst.
Med en smoothie-maskin bestående av 2 flasker, er det veldig greit å kunne Smooth and Go:-D
Godt å kunne varierer litt på denne brødskive-frokosten også da. Eller hva med litt kveldskos?
Jeg måtte studere alt innhold i alle matvarer, da vi fikk påvist allergi .Det var jo en utfordring. Selv i dag må det sjekkes. Det har vært ting vi alltid har kjøpt, som plutselig er tilsatt melk. Og matvarer vi før ikke kunne spise, men som nå har fått melkeproduktene fjernet. Ikke standar allergimat, men dagligdagse matvarer i butikken
Det vet du sikkert, om du nettopp har fått allergi i din familie. Jeg kom over en ernæringsfysiolog, som var opptatt av mer enn riktig sammensetning av mat. Men alle skjulte tall og ord i innholdsfortegnelsen. Hvem tenker at krydder og soya-saus kan inneholde allergener? Noe jeg alltid har er:
Soya-saus. De er fri for melk. Men den til høyre er glutenfri.
Denne buljongen er glutenfri. Den bruker jeg i alle supper, lapskaus, ja alt hvor det står buljong i oppskriften. Les på alle blandingskrydderne du kjøper. De kan faktisk være tilsatt de allergenene du ikke tåler.
Jeg er, som dere sikkert har skjønt, tilhenger av kjapp og enkel mat. Men at det skal smake godt. I dag krevde salaten litt forarbeid, men resten gjør seg selv. Middagen i dag besto av laks, villris og mangosalat. Laksen kjøper jeg ferdig i skiver, den kryddres og settes i ovnen. Koker ris, den risen du måtte ønske. Mangosalaten lager jeg mens risen koker ,og fisken er i ovnen.
1 mango i terninger, 1 avokado i terninger, litt finhakket rødløk, litt finhakket paprika, salt & pepper. Lager en dressing på 3 ss olje, 1 ss hvitvinsedikk og saften av en 1/2 lime.
Setter den kjølig.
Med litt melkefri rømme over ,er måltidet komplett:-)
Varmt vann , blander fiberhusk i vannet( blir da lim) . Tar i oljen. Blander dette med det tørre i bakebollen.
Smør massen på et papirkledd stekebrett. Bruk en pizzaskjærer til å rute opp knekkebrødene. Stek knekkebrødene i 30-40 min på 150 grader. La de tørke i restvarmen fra ovnen med døra på gløtt. Til de er sprø og avkjølt. De kan oppbevares i luftett boks ca 1 uke.
Glutenfrie havregryn.
Solsikkekjerner.
Sesamfrø.
Knuste linfrø.
Fiberhusk.
Disse er også enkel å ” smelle” i sammen. Om du ikke ønsker hele havregryn og solsikkekjerner kan du knuse de i stavmixer.
Om du vil lage aioli selv , kommer her en enkel oppskrift:
1 stk eggeplomme
1 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1 dl olivenolje extra virgin
Sitronsaft
Lages med stavmixer.
Mos hvitløk og salt.
Visp eggeplommen og hvitløksmosen i bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle under kraftig pisking. Konsistensen blir som majones. Smak til med sitronsaft og mer salt om nødvendig. Eller kjøp den ferdig på butikken.
Denne duger for oss. Vi bruker en del aioli , så denne alioli fra Ybarra er veldig grei. Det står at den bla inneholder spor av melk. Det betyr at den er laget i samme atmosfære som melk, men er ikke tilsatt melkeprodukter
Kan ikke forvente at de skal få gluten eller melkefritt der. Mange er gode på glutenfritt, men de føler det blir vanskligere med melkefritt. Så da har jeg alltid nødløsninger i fryseren. Akkurat nå lå det kladdkake.
