Jeg bruker å bake kaker selv til jentene.
Men de blir jo invitert i bursdag/selskap .
Kan ikke forvente at de skal få gluten eller melkefritt der. Mange er gode på glutenfritt, men de føler det blir vanskligere med melkefritt. Så da har jeg alltid nødløsninger i fryseren. Akkurat nå lå det kladdkake.
Kladdkaka er fri for både melk og gluten.
For det er ikke alle glutenfrie produkter som er melkefrie. Jeg leser alltid på den glutenfrie innholdsfortegnelsen.
I dag ble det veldig enkelt…. Siden vi ikke var fulltallig ble det kun melkefritt.
Kyllingfilet med salat & baguett.
Vi bruker ikke mye dressing, mest olje.
Men når det først skal på bordet, blir det gjerne Thousand Island med 3 % fett. For den er uten melkeprodukter. Samme med Ravigotte , som vi bruker til kylling.
Målet er å lage dressinger selv , men greit med det man får kjøpt å da:-)
Noen ganger slår jeg til med hjemmelaget frokostblanding. Jeg får mye inspirasjon fra andre oppskrifter og gjør om til mine.
Denne tar 10 min å smelle sammen og står ca 50 min i ovnen. Altså kjapt å lage. Denne oppskriften er på 8-10 porsjoner.
Jeg bruker:
250 g glutenfri havregryn
50 g solsikkekjerner
50 g sesamfrø
50 g mandler, grovt hakket
50 g valnøtter, grovt hakket
50 g hasselnøtter, grovt hakket
25 g brunt sukker
2 klyper salt
1 dl eplejuice
1 ss honning
1 ss melkefritt smør
Rører alt det tørre, unntatt sukker.
Eplejuice,melkefritt smør, sukker og honning varmes i kasserolle til alt er oppløst. Har blandingen med det tørre opp i kjelen og rører godt sammen.
Heller blandingen over et stekebrett med bakepapir. Fordeler jevnt utover.
Steker midt i ovnen på 140 g i ca 50 min. Rører i blandingen hvert 10-15 min. For å få det jevnt stekt.
Avkjøl. Du kan også tilsette tørket frukt. Det variere jeg på. Holdbar ca 1 mnd.
Istedet for melk , bruker jeg naturell Soya-youghurt eller Soya-youghurt tilsatt vanilje. Det kjøper jeg på Meny eller Coop.
Noen flere påleggs-tips fra oss.
Russisk rekesalat er alltid på frokostbordet til helga. Med masse agurk på.
Delikat kyllingsalat er favoritt hos eldstejenta.
Italiensk hos meg da:-) Gjerne den uten kjøtt.
Lettmajonesen er et must. Da vi fikk melkeallergi, var majonesen et produkt vi TRODDE inneholdt melk. Så den er en følgesvenn. Vi brukte det som smør på brødskiva før vi oppdaga…. Soft flora melkefri.
Smør er bankers.
I dag ble det baconsurret torsk med gulrotstappe.
Jeg begynner med stappen.
Skrell gulrøtter og poteter, skjær de i mindre biter. Kok de møre. Hell av vannet og bruk en potetstapper. Stapp til ønsket konsistens.
Vi liker litt biter i.
For oss 4 bruker jeg 10-12 poteter og 5-6 gulrøtter. Tilsetter melkefritt smør og smaker til med salt og pepper.
Du kan godt skrelle de dagen før, legge de i en kjele med vann, men uten salt. Da er det bare å koke i vei når du kommer hjem på ettermiddagen.
Sett ovn på 200 grader. Surr en baconskive rundt hver torskefilet. Legg de i ildfast form. Jeg steker de midt i ovnen 10-15 min alt ettersom hvor store fileene er. Når fisken flaker seg, tar jeg den ut. Og selvfølgelig …. Brokkoli… kommer ikke uten den. Men bruk nå hva du liker.
Hvor skal man begynne å lete i et hav av produkter? Mye man kanskje tror inneholder melk og gluten…. Men som faktisk ikke gjør det. Jeg brukte mange “arbeidstimer” på å lete meg frem i butikkene.
For å gjøre ting litt enklere for deg, har jeg funnet frem noen produsenter som har egen allergi-liste . De oppgir også andre allergener.
Veldig oversiktlig!
www.mills.no , www.saetre.no ,www.gilde.no, www.alma.no
Her er i hverfall noe hjelp til deg på veien.
Da min datter var barn , likte hun veldig godt servelat som kjøttpålegg.
Hva skulle hun få i seg nå?
Mye kjøttpålegg inneholdt melk
Hun kunne jo heller ikke bruke ost, smørost, brunost.
Men siden Gilde startet på “magrere “og “sunnere” kosthold, ble jo det gull for allergikere. Utvalget vokser.
Servelaten brukes i dette huset.
Denne leverposteien brukes av begge. Da Stabburets leverpostei ikke er glutenfri.
