Hvordan får vi i oss nok kalsium, vi som ikke drikker melk?
Havremelka er i dag tilsatt kalsium. Så hun med melkeallergi drikker denne til kakao ol. Om begge skal ha…kjøper jeg glutenfri havremelk.
Bruker glutenfri havremelk mest.
For å få i oss nok kalsium bruker vi mye brokkoli.
Og på kjøkkenbenken står det alltid en bolle med mandler. Alle tar en neve hver dag. Men vi tar også et tilskudd av D-vitaminer for å nyttigjøre opptaket av kalsium. Appelsiner er også en kilde.
I vår tid med allergier, har det vært mange bommert’er:-) Da det ble klart at eldstemann hadde melkeallergi, gikk jeg på med friskt mot.
Her skulle det lages mat fra bunnen.
Første prosjekt var pølser. Alle barn får jo pølser i bursdag. Det var ikke melkefrie pølser den gang. Men da det skulle kjøpes tarmer og diverse, ga jeg opp det prosjektet. Her ble det sendt med hjemmelagde hamburgere i bursdagselskap i stedet:-))
Men plutselig lå det pølser fra Gilde i butikkene. Trenden var jo blitt slankende mat. Og da ble melka fjerna fra en type kallt Go’ & Mager. Juhu… et problem mindre.
Men så…. skulle jeg imponere med hjemmelagde fiskeboller! Fant da en “enkel ” oppskrift, selv for nybegynnere. Kjøpte fin fiskefilet, brettet opp armene og gikk i gang.
Fin deig, som skulle rulles til boller og trekkes i en kjele med vann. Obs… hvor ble det av bollene? De fløt utover i kjelen og gjorde vannet grumsete. Oki, da blir det fiskekaker tenkte jeg. Fram med stekepanna. La 5 fiskekaker i…. Heisan , det ble visst en stor fiskepannekake.! I allverden , er’e mulig.? Ja ja, da blir det fiskegrateng da, med melkefri griljermel over.
Så da ble det en fiskegrateng, konsistens… barnemat:-) Men det ble en type fiskemiddag da…
Så nå kjøper jeg ferdige fiskekaker uten melk og gluten. Det duger som bare det.
Go’ og mager kommer i dag i flere produkter. Forskjellig utvalg i diverese butikker.
Etter mange år uten skikkelig norsk Gauda-ost, kom vi over en bra erstatter.
Ei som ble glad for ost og paprika i matpakka igjen. Men det er jo bare 6 /7 skiver i pakka og prisen er jo det samme som en 1/2 kilo vanlig gauda.
Men sånn er det nå….
Wilmersburger føres kun i noen få butikker. Men om du går inn på vegan.no- veganlife, er det et rikt utvalg av produkter til diverse allergier. Og mye kjøpes jo på nett i disse dager.
Da vi fikk konstantert melkeallergi fra privatlege og sykhus ble vi anbefalt å søke Nav om stønad, da kostholdet ville bli fordyret. Legeerklæringer og alle kvitteringer for de 2 siste mnd måtte med. Vi fikk igjen noe de første månedene, før de snudde på flisa, for dette var jo ikke cøkiaki! Nei, melkeallergi!!! Det står jo i vedtektene til Nav at man kan få dekket ved fordyret kosthold. Og om man har legeerklæring og erklæring fra spesialist. Noe vi hadde. Da fikk vi beskjed om å skrive av på skatten, noe vi også gjorde. Vi fikk litt støtte her også, helt det gikk opp et lys at de måtte utbetale mye penger tilbake til oss. De ville det skulle taes gastroskopi, kun da ville det bli godkjent. Men Ahus sa at melkeallergi nødvendigvis ikke vistes på gastro, men kun tilførsel av melkeprodukter. Selv da godtok ikke Nav dette. Alt var på stell her, hver minste krone var redegjordt for. Vet ikke hvor mange klager vi sendte og fikk avslag på… Og til slutt gir man jo opp.
Da yngste jenta mi, begynte med symptomer som slapphet, dårlig matlyst, kvalme, lite energi, magesmerter, forsto vi at her var noe matallergi på gang. Etter gjentatte utprøvinger selv, kom vi frem til gluten.
Etter mange år med andre allergier blir man god på å finne hva som er årsak. Men man må jo til lege. Vi henvendte oss igjen til privatlegen ,som igjen henvendte oss til barnelege. Han var rask med å konstantere det samme som meg, men vi måtte gjennom masse prøver. Verdier opp mot cøliaki, men de var på grensen. Da hadde min datter vært et halvt år uten gluten, noe vi hadde startet med selv. Vi måtte prøve 1 år uten gluten, for så å innføre en halv brødskive om dagen i 14 dager. Så 1 skive om dagen, men da startet problemet igjen. Da vi visste at det ikke var cøliaki ,ønsket jeg ikke gastroskopi på min datter. Vi ville ikke få støtte fra Nav allikevel. Og hvorfor utsette henne for et inngrep som bare gagnet Nav sine vedtekter? Fikk full støtte av barnelegen, men får da ingen støtte til mat for noen av jentene mine. Men det viktigste er at de er friske. Hva med de som ikke har mulighet til et fordyret kosthold?
Et exempel på hva det koster er jo, 1 pakke rundstykker a 4 stk i pakka. Opp mot 60 kr…. Og med 2 rundstykker i matpakka på skolen, går pakka på 2 dager. Et brød kr 54.- . Prøver å bake litt innimellom, men melet koster jo mye det å. Ostekaka jeg lagde her om dagen koster opp mot kr 250.- selv om jeg baker selv. Så det koster å være ” syk”
Selv om allergier er småtterier, i forhold til livstruende sykdommer. Så får det heller være litt smått med penger, så lenge de holder seg friske. Det er det viktigste.
I dag ble det ferdigmat her i huset. Noen ganger må det gå kjapt. Vet ikke helt om jeg bruker lenger tid når jeg lager fra bunnen av da.
“Ferdigmat”
Når jeg lager tomatsuppe selv, bruker jeg hakkede tomater, noen ganger 1 boks chili-tomater i tillegg, 5 dl grønnsaksbuljong( glutenfri, da buljong inneholder gluten) salt & pepper, litt persille og frisk basilikum . I tillegg lager jeg brucetta , stekt i ovn med olivenolje og maldonsalt. Og selvfølgelig mer frisk basilikum. Bruker da gluten og melkefrie brød.
Det går mye egg her i huset og da i alle mulige varianter. Men omelett smaker alltids. Og da med diverse gluten og melkefrie brød.
Her brukes mest Grove fra Fria.
Da vi ble “allergikere” her i huset, ble det en utfordring med kaker til bursdag og ol. Men den som bruker litt tid ,den finner:-) Siden en av mine nieser har egg-allergi, er denne ostekaka fri for Egg, melk og gluten.
Havredigestive fri for egg, melk og gluten. Bruker 225g kjeks og 130g smør. Knuser kjeksen og blander med smeltet smør.
Legger kjeksen og smøret i form, og setter til kjøling. Imens starter jeg på resten av fyllet.
Kok opp 2.5 dl sitrongele og la det kjølne.
Rører 1 boks myk creamy naturell ost i bakebolle med 120g melis og 1 ts vaniljesukker. Rører inn 1 boks rømme(Sour supreme) og 1 boks pisket Visp. ( Den er basert på havre) Tar da i 2.5 dl avkjølt gele til slutt.
Jeg lar kaken stå i kjøleskap til dagen etter. Koker da opp 3 dl bringebær-gele, som avkjøles og helles over kaka. Når den er stivnet, Voila…. Pynt med det du ønsker. Jeg bruker mye frukt og bær.
Selv fugla spiser gluten og melkefritt hos oss:-D
Her i huset går det mye i fisk og kylling. Men noen ganger klinker vi til med kjøtt, … da svinekjøtt. Og alltid noe frukt eller grønt til. Det må vi ha:-)
