Det ble spinat, rødløk, vårløk, soltørkede tomater, og hvitløk.
Alt ble kuttet opp ( bortsett fra ferske tomater som ble bruket som salat ved siden av) og frest lett i panna.
Spinat tar jeg til slutt, slik at den faller bare lett sammen.
Ferdig paibunn , uten egg , melk, gjær, sukker og gluten. Kjøpt på Spar.
Paideig i paiform. Alle de kuttede restene på toppen, og visp sammen 4 egg og 4 dl glutenfri havremelk. Salt og pepper. Tilsetter litt frisk basilikum eller de friske urtene du har.
Paiform ca. 26 cm
Stek paien på 200 grader i 25-30 minutter, eller til paien er stivnet.
Jeg serverte bare med friske tomater,ruccola og balsamico-glaze.
Pai smaker også godt kald, og kan godt taes med i lunsjboksen. Men er ” vart det” bånn skrap. Hele paien gikk med.
Lunsj med gode venner er aldri å forakte. Koselig å samle de beste man har til rask og enkel lunsj. Her må gjestene også spise gluten og melkefritt.
Siden jeg hadde egg igjen etter ukas rasjon, og purre i fryseren , ble det en slags eggeomelett/ eggerøre. Kylling er også fast inventar her. Og med litt gullsalami, rapskokossmør, og glutenfritt hjemmebakt brød, ble vi da fylt opp med litt mat i dag også.
Litt kos må man ha. Siden jeg hadde igjen hjemmelaget blåbær-syltetøy, måtte det jo brukes opp før det ble ødelagt.
Så da ble det blåbær-muffins uten melk og gluten.
Ingredienser:
175 gram melkefritt smør
100 gram soya-youghurt naturell
3 egg
1 ss sitronsaft
200 gram glutenfri kakemix
1.5 ts bakepulver
175 gram brunt sukker
Sett ovnen på 160 grader. Ha alt i en bakebolle, unntatt blåbær. Pisk til en glatt røre. Jeg bruker stive cupcakes-former. Fyll koppen halvt opp m røre.
Ta over blåbær-syltetøyet, deretter litt mer røre. Stek midt i ovnen i ca 15-20 minutter. Kjenn etter med en kakepinne, for å se at den er stekt i midten.
Når vi planlegger middag, lager vi retter som gjør at vi får brukt opp alt som er kjøpt inn.
Jeg brukte 3 vårløk, 1/2 rød og 1/2 gul paprika, 12 cherry-tomater, 1 fennikel , 75 g spinat og 1 rødløk.
Denne gangen ble det torsk i biter. Brukte en pakke med gourmet-torsk.
Tar 4 store ark med aluminiusfolie. Legger fisken i bunn, salter og pepprer.
Legger de oppkuttede grønnsakene oppå. Tar 2 ss olje og 1 ss sitron -saft over pakken. Og klipper litt frisk dill opp i pakken tilslutt.
Pakker inn og setter de i ovnen på 200 grader i 15- 20 minutter. Alt ettersom hvor stor pakken er.
Imens lager jeg dill-saus og setter på risen. Jeg bruker villris. Til dill-sausen tar jeg en boks melkefri creme- fraische. 1 ss sitronsaft, salt, sitronpepper og frisk dill.
Lar stå i kjøleskapet til fisken er ferdig.
Grønnsaken er forsatt litt sprøe.
Med dillsaus og villris , smakte forundringspakka godt den:)
1 boks kesam( bruk Sour supreme, om du må ha melkefri)
3 dl lunket vann
2 ss fiberhusk
50 g fersk gjær
6 ss rapsolje
1/2 ts salt
1 pk Semper mel, jeg brukte denne gang med fiber.
Bland lunket vann og gjær i bakebolle, tilsett kesam. Rør sammen og tilsett fiberhusk og jyttemel. Elt deigen i 4-5 minutter. Fiberhusken vil svelle. Tilsett olje ,salt og Sempermel.
Jeg bruker helst fersk gjær til glutenfri bakst.
Lar deigen heve i ca 1 time.
Kjevle deigen og del de i biter.
Legger på fyllet og ruller sammen.
Sett de på bakepapir .
Pensle de med olje, så deigen ikke sprekker.
Stek på 200 grader i ca 15 minutter. Se til at de blir gylne.
Om du ønsker melkefri og glutenfri i samme horn, bruk melkefri ost og sour supreme( melkefri rømme) og glutenfritt mel. Da må du velge et annet glutenfritt mel, for Semper mix inneholder melkeprodukter.
Nå viste jeg bare at du kan lage 2 forskjellig eller du kan velge kombo:)
