Denne uka er vi så heldige ! Vi har en spansk utvekslingelev boende hos. En nydelig jente. Min eldste jente har spansk som språkfag ,og var selv i Spania i høst. Hos hennes spanske familie.Nå gleder vi oss til å vise henne , vår familie, vårt land og vår matkultur.
Så i dag har vi invitert mine jenters besteforeldre på kaffe. Og da måtte vi ha kake selvfølgelig. Da ble det GULROTKAKE, fri for melk og gluten.
En enkel kake, som er kjap å lage.
INGREDIENSER:
4 egg
3 dl sukker
3 dl glutenfritt mel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl olje
6 dl revne gulerøtter.
-Forvarm stekeovnen ti 180 grader.
-Pisk egg & sukker til eggedosis.
-Sikt hvetemel, natron, kanel, salt og vaniljesukker. Vend inn melblandingen i eggedosisen.Rør inn olje- tilsett revne gulerøtter til slutt. Hell røren i en smurt og melstrødd form. Stek på nederste rille i ca 1 time.
Kremost:
1 boks melkefri kremost
100 gram smør
200-250 g melis
1 ts vaniljesukker.
Bland kremost, mykt melkefritt smør, melis og vaniljesukker til glatt fin krem.
Om min niese med eggallergi kommer på besøk, erstatter jeg egg med …No-egg pulver. Da kan kaken spises av de med egg, melk og glutenallergi.
Nå er det bare å glede seg til en spennende uke, med en ny “datter” til i huset. Så i kveld blir det god kake, gestikulering på litt engelsk & spansk. Og sikkert litt armer & bein:-D
Er så heldig å ha en god vennine som liker seg i skog og mark. Bærplukking om høsten innkasserer mange liter. I høst fikk jeg så mye blåbær av henne, at det ble både syltetøy og til å ha i smoothier.
Da vi ble “allergikere” her i huset, ble det en utfordring med kaker til bursdag og ol. Men den som bruker litt tid ,den finner:-) Siden en av mine nieser har egg-allergi, er denne ostekaka fri for Egg, melk og gluten.
Havredigestive fri for egg, melk og gluten. Bruker 225g kjeks og 130g smør. Knuser kjeksen og blander med smeltet smør.
Legger kjeksen og smøret i form, og setter til kjøling. Imens starter jeg på resten av fyllet.
Kok opp 2.5 dl sitrongele og la det kjølne.
Rører 1 boks myk creamy naturell ost i bakebolle med 120g melis og 1 ts vaniljesukker. Rører inn 1 boks rømme(Sour supreme) og 1 boks pisket Visp. ( Den er basert på havre) Tar da i 2.5 dl avkjølt gele til slutt.
Jeg lar kaken stå i kjøleskap til dagen etter. Koker da opp 3 dl bringebær-gele, som avkjøles og helles over kaka. Når den er stivnet, Voila…. Pynt med det du ønsker. Jeg bruker mye frukt og bær.
