I går var vi så heldig å bli invitert i bursdag ,for en god venninne.
Hun inviterte til “enkel lunsj” som hun sa.
Noe for hver en gane:-)
Godt når man har allergier, og vennene dine skjønner hva de kan lage.
Syns dere dette var ” enkel lunsj”?
Nydelig mat var det i hvertfall:-)
Eggerøre uten melk:-D
Middag hos mamma og pappa, gir alltid fullstappa mager. Vi var 10 stk i går og de kunne invitert 2 familier til.
Kake og dessertbord er for alle og enhver.
Melkefrie desserter.
Kaker uten melk eller gluten.
Godis for den ene eller den andre.
Melkefri kake til venstre. Glutenfri til høyre.
Ikke rart vi blir mette, når vi har inntatt en bedre middag først.
GOD PÅSKE!
For å fylle opp av alt vi bruker, blir det jevnlig tur til Sverige. Utvalget er større, og billiger, selvfølgelig.
Vi kjører jo i begge leirer.
En avdeling melkefritt.
En avdeling glutenfritt.
“Gauda-ost” i flere varianter. Mange år siden min eldste datter kunne bruke ostehøvel på ost. Så vi hamstrer for noen uker, for å si det sånn.
Steke og smøresmør.
Melkefri sjokolade er ikke hverdagskost. Så det må vi jo ha med hjem.
Litt småsnacks- glutenfritt må også med i handlekurven.
Hver obs på at noe glutenfritt inneholder melkeproteiner. Jeg dobbelt-sjekker alt jeg kjøper… Bestandig!! For å være på den sikre siden.
SÅ…. nå er vi klare til påske:-)
Jeg har mange gode venner, som er dyktige kokker. Så oppskrift på Taco-suppe fikk jeg av min gode venninne.
En mektig ,men nydelig suppe synes vi. Og en ny vri på taco-fredagen. Eller når du skal ha en jentekveld.
Slurp:-P
INGREDIENSER:
600 g karbonadedeig.(900g om vi ønsker til lunsj dagen derpå)
2 løk
2 boks økologiske kikerter
2 pk tacokrydder
2 liter utblandet buljong (den glutenfrie grønnsaksbuljongen)
2 bokser hakkede tomater
2 ts sukker
Revet ost
Tortillachips.
Fres løk og karbonadedeig.
Ha i krydderblandingen. Kok opp vannet og rør inn buljongen. Hell i kjøttblandingen. Ha i kikerter og tomatene. La koke i ca 15 min. Serveres med revet ost og tortillachips.
Rør i gryta:-D
River den melkefrie osten, og strør over rett før servering.
Vi kommer ikke unna Guacamole da;-)
Og det beste: Kjap, God og enkel å lage:-))))
Siste dag vår spanske elev var hos oss, måtte hun få smake vårt salatbord. Hun var vant til kun salat, tomater, agurk og mais.
Så da fikk hun en innføring i vår salat-verden.
Jeg kutter opp masse grønnsaker.
Kutter opp kylling, koker egg og gjerne litt reker.
Freser opp litt soltørket tomat og pinjekjerner. Noe hun ALDRI hadde smakt.
Det ble selvsagt også hjemmelaget brød i leirgryta.
Hun fikk en solid boks med salat og hjemmebakt brød med seg på reisen
VELKOMMEN IGJEN KJÆRE EVA
Gresk moussaka kan jo lages fra bunn. Men vi bruker Toro sin moussaka. Den er fri for melkeprodukter , men inneholder gluten.
For oss fungerer den i hverdagen.
Vi bytter jo til havremelk. Og vi bruker reven melkefri ost.
GRESK SALAT.
Tomater i skiver, agurk, rødløk, sorte oliven. Legger det lagvis.
Dressing: 1/2 dl olivenolje, 4 ss eddik, salt & pepper, litt persille og oregano. Heller over salaten.
Hvitløksbrød får vi ikke kjøpt ferdig. Så vi bruker glutenfritt brød, melkefritt smør, hvitløkspulver og persille. Setter de i ovnen til de har blitt sprøe.
Nam!
Med Tzatsiki smaker det smashing:-D
Tzatsiki er noe ikke vi får kjøpt ferdig på butikken.
Da bruker jeg
1 naturell soyayoughurt
1 agurk
1 lite fedd hvitløk
Salt og pepper.
Agurken kutter jeg i biter og lar vannet renne av i kaffefilter. Klemmer ut siste rest i agurken , før jeg blander det i youghurten. Ellers vil den bli veldig bløt.
Smak til med hvitløk, salt og pepper.
Brukes til både kjøtt & fisk:-)
Min yngstedatter har en kornfavoritt. Når jeg ikke lager selv kan man få kjøpt forskjellige kornblandinger i Norge også.
Putter det på Norges-glass, og det blir borte på et blunk! Når ting står fremme, blir det spist opp. For Det er kostbare matvarer dette…. Vi lar ikke noe gå til spille her i huset.
Med melkefri yougurt, havremelk eller mandelmelk på:
GOD FROKOST!
Velge og vrake i iskrem kan ikke en med melkeallergi. Det kommer stadig noe nytt på markedet, men i dag hadde jeg lyst å lage en hjemmelaget is.
Konsistens og smak blir jo annerledes enn ” vanlig” is. Men det er moro med noe nytt.
INGREDIENSER:
Til 4 personer.
2 bananer
2 avokado
4 ss kakao
2 ss honning.
Kutt bananene i biter, legg de i fryseren. Gjerne kvelden før.
Mos avokado og banan med stavmikser.
Bland i kakao og honning. Isen får sin sødme av bananen og honningen. Synes det smaker friskt med litt bær til sjokolade. Så jeg tilsatte litt hjemmelaget bringebærsyltetøy.
Sett isen tilbake i fryseren i ca 15 min.
Server gjerne med dryss av melkefri sjokolade og bær.
SUNN, KJAPP & ENKEL
Typisk norsk på julaften , er jo også grøt. Vår spanske utvekslingselev synes vi har litt rare tradisjoner. Men hun sa i går .” I am a norwegian” ” I like all food” “You are so healty” Så da måtte hun selvfølgelig få grøt også.
“Butter, sugar, and cinnamon? I’v never taste it, but really, it’s GOOOD.
Så her blir det jo havremelk da, og posegrøten inneholder ikke melk. Helt grei i en travel hverdag.
2 posjoner ,og hun var stappa.
