I går var vi på besøk til en tante som er på 4 ukers behandlingsopphold. Hun syntes min forrige pavlova virket fristende, så jeg bakte med meg en ” ferdig” som jeg kaller det.
Jeg har aldri prøvd ferdig pavlova-bunn.
Fri for melk og gluten. Blander bare i vann.
Stivpisk som vanlig.
Denne gangen brukte jeg rund springform. Hakkede mandler.
Melkefri visp og vaniljesaus. Og med friske bær:)
Pavlova er pavlova:-P
GOD SØNDAG!
Jeg var så heldig å være med til Italia i høst. Og med et reisefølge, som liker å lage mat fra bunnen, lærte jeg en nydelig pizzasaus.
Ingredienser:
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss tomatpure
1 boks hermetiserte tomater
Fersk oregano
1 gulrot
2 stangselleri
Olivenolje
Salt
Pepper
Sukker.
Fres løk i olivenolje, gulrot og stangselleri. Ha i hakket hvitløk .Surr med tomatpure.
Ha i tomatene og oregano. La det småkoke på lav varme, gjerne 1 time eller mer.
Kjør sausen fin med stavmikser.
Smak til med salt, pepper og evt litt sukker.
Pizzadeig deles i flere leiver. (Se oppskrift pizzadeig på tidligere Pizza, dobler posjonen)
Kjevler ut 1 og 1. Pizzasteinen forvarmes på 225 grader. Ta ut steinen og legg pizzaleiva på.
Legg på det du ønsker.
Jeg grillet litt på slutten av steketiden. Steketid avhenger av hvor godt du ønsker den stekt.
Med ruccola på toppen ble det et smakfult måltid denne gangen også!
GOD LØRDAG!
Med Nora’s ” hjemmelagde” potetstappe, ble det nok en kjapp middag.
Med melkefritt smør, havremelk , torsk og grønnsaker, smakte maten denne gang også.
Med brokolli og gulrøtter, smeltet melkefritt smør kan det ikke bli enklere.
Med flatbrød, og masse grønnsaker , ble vi mette nok en gang:)
GOD HELG!
Sol ute, sol inne, sol i hjerte, sol i sinnet…. Å som vi baker🎂
Med hjemmelaget syltetøy, ble jeg fristet til å bake enkel rullekake uten melk og gluten.
Ingredienser:
3 egg
1.5 dl sukker
60 g jyttemel
1 ts bakepulver
Syltetøy
Pisk egg og sukker hvitt og luftig.
Melet og bakepulveret løftes inn i røra.
Stekes i langpanne på smurt papir. ( jeg brukte rapsolje) på 250 grader i 7 minutter.
Snues over på sukret papir( jeg brukte brunt sukker)
Her i huset liker den en jordbærsyltetøy og den andre bringebærsyltetøy.
Hjemmelaget er jo best:-)
Og mor gjør jo alle til lags!!
Så da ble det halve av hver;)
Rull sammen ,mens kaka fortsatt er varm. Påsmøring må gå fort.
Voila!
Om du har litt melkefri kremklatt, smaker det gull:-D
Rask, enkel og veldig god!
Akkurat det som passer for oss her i dette huset:-D
GOD FREDAG!
Sola har kommet , og da ble det litt “sommermat” på oss i heimen.
Eggerøre tilsatt kun vann, salt, gressløk og litt purre.
Med de grønnsakene du liker. Her ble det rødløk, mais, paprika, tomat, agurk, sukkererter og melon.
Spekeskinker må til.
Selvfølgelig flatbrød.
Potetsalat uten melk og gluten fra Rema.
Partydressingen er ikke tilsatt våre allergener. Så den er safe:-)
Da ble det rask middag for folk i farta:-)
GOD TORSDAG!
“Kom mai du skjønne, milde” med sol og varme til. Med lysere netter. Terrassedager. Og da en kopp kaffe med no’ godt til.
Enkelt og godt, og ikke minst kjapt å lage…. Det må jo være ferdigpakke med brownies , fri for melk og gluten. Men jeg tenkte pakka trengte en oppgradering.
INGREDIENSER:
1 pk gluten og melkefri Brownies-mix
Fyll:
1 eske melkefri creamy smooth naturell ost
1 ss sukker
1 egg
Lag brownies som anvist på pakka.
Visp kremost, sukker og egg til jevn krem.
Ha røren i bakepapirkledd liten langpanne.
Strø på litt hakkede mandler.
Legg kremfyllet i klatter på browniesrøren. Dra med slikkepott/ kniv et par ganger på kryss og tvers slik at kaken blir marmorert.
Stek som anvist på pakka. Avkjøl i formen.
Del i passe store biter.
Dryss gjerne litt melis over, før servering.
Da ble det en ny vri på browniesen:-P
GOD ONSDAG!
Kylling-filet går det også mye av her i heimen. I alle varianter.
Etter en tur på handel , med en av mine beste venninner, fant jeg soyamarinade uten gluten og melk.
En filet til oss hver. Og marinaden.
Jeg puttet filetene i en pose, og ca 2 dl marinade. Hadde også vårløk i kjøleskapet, som jeg kuttet opp, og la i posen. Lot det ligge ca 1 time i kjøleskapet. Desto lengre, jo bedre smak. Men minimum 15 minutter i marinade.
En dæsj honning i posen, må også med.
Legg filetene i godt varmet stekepanne. Tømmer også marinaden i panna. Stek så de får stekeskorpe på begge sider, skru ned varmen og legg på lokk. Hadde også litt soltørket tomat, som jeg la i panna. Lot det “koke” i ca 15 minutter. Til fileten var gjennomstekt.
Med salaten du liker, og hjemmelaget fløtegratinerte poteter. ( Se oppskrift på mine middagstips, under Kassler og fløtegratinerte poteter datert 29. mars)
Med kun Allioli som dressing, trengte vi ingen saus.
Jammen ble det god middag denne gangen også!
GOD TIRSDAG!
Godt å ha mange flotte venner , som kommer med oppskrifter til meg, som må prøves ut her i heimen. Denne gang ble det Cloud Bread, fra en god venninne.
Det er et lavkarbobrød med kun 3 ingredienser.
Til 6 stk brød.
3 egg
3 ss melkefri krydderost
1/2 ts bakepulver.
Sett ovnen på 150 grader, over og undervarme.
Separer eggehviten fra eggeplommen, og pisk eggehvitene stive.
Pisk sammen i en annen bolle, eggeplommene, krydderosten og bakepulver.
Pisk eggeplommene til en jevn blanding.
Fold eggeplommeblandingen veeeeeldig forsiktig inn i de stive eggehvitene. Viktig å ikke slå ut luften av eggehvitene.
Dekk et stekebrett med bakepapir.
Legg små hauger med røren på brettet. På denne oppskriften blir det ca 6 brød.
Sett de midt i ovnen i 25-30 minutter.
Det er viktig å passe på under steketiden. Ta de ut når de har blitt gylne.
La brødene kjøle seg ned på brettet. De kommer til å synke litt sammen.
Smør pålegg på den flate siden.
Smakte godt med rapskokossmør. Passer like godt til frokost, supper og gryteretter.
GOD MANDAG !
I går hadde vi besøk av våre gode “gamle “venner. Vi har holdt sammen i snart 25 år. Fulgt hverandre fra før vi fikk barn . De ble testpersoner på en ny kake. En kakeoppskrift jeg fikk av mamma til en av mine beste venniner. Når jeg får smake noe godt, er jeg så frekk at jeg ber om oppskrift.
Grunnen til at den kalles opp/ned kake, er at den lages med nøttelokket i bunn og snues opp/ ned før servering.
Ingredienser til kakebunn:
Nøttelokk:
75 g smør
50 g sukker
100 g hasselnøtter.
Begynn med nøttelokket. Hakk nøttene grovt.
Smelt smøret i en kjele , ha i sukkeret og nøttene.
Bruk en kakeform ,24 cm i diameter.
Kle med bakepapir. Fordel nøtteblandingen i bunnen på formen.
Ingredienset til kakebunn:
3 egg
3 dl sukker
1 ss kakao
1 dl kaffe
3 dl glutenfritt mel
1.5 ts bakepulver.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør ut kakao i lunken kaffe. Ha det i eggedosisen vekselsvis med det tørre. Hell deigen i kakeformen.
Stek kaken midt i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter.
Avkjøl kaken i formen.
Tips: Nøttelokket kan falle fra hverandre i kantene når du drar av bakepapiret. Press da lokket bare sammen igjen med hendene, mens kaken er lunken. Sett så kaken i kjøleskapet til nøttelokket har stivnet.
Del så kaken i 3.
Kakefyll:
2 melkefri visp
1/2 melkefri vaniljesaus
1 ts vaniljesukker.
Med mye krem fylte jeg 3 lag + litt rundt kanten.
Blir litt annerledes med melkefritt og glutenfritt.
Men den ble da slettes ikke verst.
GOD SØNDAG!
