Kun et raskt innslag i dag, men kanskje et middags-tips til deg! Marinert svinefilet kjøpt i Sverige.
Ingredienser:
Svinefilet som brunes lett i panna. Pakk den inn i folie og stek i ovnen på 175 grader, ca 45-60 minutter. Alt ettersom du ønsker den stekt.
La hvile litt på benken , før du skjærer opp i stykker .
Server med Rosmarinbakte poteter, brokkoli, mais , oliven og lett-bearnaise-saus.
VELBEKOMME 🙏
Mange prøv ,og feil opp i gjennom årene med glutenfritt. Men gir aldri opp! Kjenner at selvtilliten øker med åra:-)
Nok en gang prosjekt: tøm skapene.
Denne gang ble det et stort formbrød . Uten melk og gluten selvfølgelig .
Ingredienser :
5 dl vann ( lunkent)
2 ss honning
1 ss tørrgjær
2 ts fiberhusk
Varm vannet , dryss over tørrgjær og tilsett fiberhusk og honning . Visp det godt sammen La dette svelle i ca 10 minutter
Melblandingen :
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerne
2 ss olje
2 ts salt
Ca 400 g Semper fin Mix
Bruk bakemaskin.
Bland de tørre ingrediensene( bortsett fra Semper) i væsken .
Tilsett Semper Mix litt og lit, til du får en samlet deig.
Det gikk med ca 400 g Semper.
God gammel brødform, dekket med bakepapir . Denne rommer 1.5 liter.
Samle deigen og legg den i formen, bruk en slikkepott med litt olje for å glatte overflata.
Pensla med pisket egg.
Strø over litt sesamfrø og litt Semper Mix .
La deigen heve på et lunt sted i ca 20-25 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader, mens brødet hever.
Sett formen på rist og stek nederst i ovnen i 40-50 minutter . Alt etter ovnen din.
For å sjekke om det er ferdig, bank lett på skorpa. Er det en hul lyd , er brødet ferdig.
Avkjøl og skjær opp i skiver.
Da kan du putte de i fryseren og ta opp etter behov.
VELBEKOMME 🍞🙏
Fortsatt i gang med prosjekt : tøm skap for rester. Denne gang hadde jeg en 1/2 pose mandelmel og litt melis i boks. Tar opp plass vet dere, og utfordrer meg til å prøve og feile . Denne dagen ble det til småkaker/ kjeks.
Ingredienser:
100 g mandelmel ( 1/2 pose)
2 eggehviter
100 g melis
Pisket eggehvite og melis( ikke stivpisket) men litt luftig .
Vend inn mandelmel og ha den i en sprøytepose .
Stekte de på 175 grader i 10-12 minutter.
Kommer an på ovnen din, så følg med.
Sett stekebrettet på rist ,til avkjøling .
Det ble rundt 25 stk kjeks.
Fant en melkefri sjokolade i kjøleskapet . Smeltet 2 biter i kjele , på svak varme.
Prøvde å pynte litt da:-)
Elise tok like så godt å dyppet noen i masse sjokolade hun da. Ble godt det altså.
Legg i tett boks og oppbevar i kjøleskapet.
VELBEKOMME 🙏
Elise kom hjem med toppkarakter i prøvemuntlig, og da må det feires litt da. Denne gang ble det Epledrøm, fri for melk og gluten.
Ingredienser:
Bolledeig:
150 g rapskokos
5 dl soyamelk
50 g fersk gjær
2 ss fiberhusk
1 dl kokossukker
2 ts kardemomme
2 dl jyttemel
400-450 g Semper fin Mix som jeg eltet i.
1 egg til pensling.
1.Smelt rapskokos i en kjele. Tilsett soyamelk. Varmet opp til fingervarmt.
2. Smuldre gjæren og rør til den er oppløst.
3.Tilsett fiberhusk og la svelle i ca 10 minutter.
4. Tilsett kokosukker, kardemomme og spe med Semper Fiber Mix . Dette for at deigen ikke skal bli for hard. Om den skulle bli klissete er det bedre å tilsett litt mer mel ved elting, etter heving.
5. Dekk til bollen, la heve i ca 30 minutter
Fyll:
Eplemost
Kokossukker
Melkefritt smør
Kanel
Delte deigen i 4.
Kjevle ut til leiver.
Smør ut eplemost, strø over kokossukker og kanel.
En del av deigen ble fylt med melkefritt smør, kokossukker og kanel. Du kan fylle med hva du ønsker.
Pensle med egg rett før steking.
Sett ovnen på 200 grader.
Stek midt i ovnen i 12-15 minutter , kommer an på ovnen din.
«Vanlig» shillingsbolle med kanel, smør og kokossukker .
Velbekomme!
Noe av det første jeg lærte på skolekjøkkenet var denne retten. Den har jeg siden videreført til min familie. Like godt hver gang, sier de.
Ingredienser:
KÅLSTUING
1 lite kålhode
Soyamelk
Jyttemel
Sitronpepper
Salt
Revet muskat
1. Smørdamp det oppkuttede kålhode i 2 ss
Melkefritt smør
2. Tilsett 2 ss jyttemel
3. Spe med soyamelk. ( dette blir en stuet kål)
4. Smak til med salt, sitronpepper og revet muskat
Ingredienser til kjøttsaus
1. Karbonadedeig
2. 1/2 løk
3. 1 liten boks tomatpuré
4. Melkefri revet ost
1. Stek karbonadedeigen,
2. Tilsett kuttet løk i biter.
3. Bland inn boksen med tomatpuré og litt vann.
Ha i ildfast form.
Legg den stuede kålen over kjøttsausen.
Strø over revet ost.
Settes i ovnen på 200 grader.
La stå til osten er smeltet
Server med salat og evt kokte poteter.
VELBEKOMME 🙏
Kylling er alltid godt. Denne gang med kokos og enkelt tilbehør .
Ingredienser:
4 personer:
4 kyllingfileter
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1/2 ts chilipulver
2 ss red curry base
1 boks kokosmelk
1 dl melkefri fløte
Fersk koriander
1 mango kuttet i biter
Saften av 1/2 lime
1 lime som tilbehør
1 rødløk.
1. Stek kyllingbitene i stekepanne.
2. Varm opp olivenolje og hvitløk i kjele/gryte.
3. Tilsett red curry base og rør inn kokosmelka.
La dette varmes opp.
4. Tilsett 1/2 rødløk kuttet i biter.
5. Tilsett kyllingbitene. La putre på svak varme i ca 10 minutter.
6. Rør inn den melkefrie fløten, la trekke.
7. Smak til med limesaften.
Serverte med hakket koriander, rødløk , mango og lime i båter.
La på mango i biter, rødløk og lime rett før servering.
Litt gluten & melkefri grissini, ble også tilbehør.
VELBEKOMME🙏
Nå blir det kjapt middagstips. Så her kommer dagens.
Gluten og melkefri blomkålsuppe,
Ingredienser:
Ferdig glutenfri suppepose, soyafløte, og 1 blomkålhode.
Kok blomkålen i biter, noen minutter på forhånd . Ta den så i suppa.
Servert med glutenfritt flatbrød og melkefritt smør.
Raskt & godt .
VELBEKOMME 🙏
Jeg var klar for å tømme skapene for diverse etter jula.
Det var en pose Gløgg -Mix og litt soyafløte , igjen . Så hva kunne den brukes til, montro? En formkake av noe slag kanskje. Har en del oppskrifter for å si det sånn, men til hvilken oppskrift kunne den brukes? Da ble det prøv og feil….. og prøv igjen. Den falt så i smak at jeg måtte bake den to dager på rad.
INGREDIENSER:
2 egg
1.5 dl kokossukker
150 g melkefritt smør
1.5 dl potetmel
1.5 dl maizenna
1.5 dl soyafløte , visp
1/2 pose Gløgg-Mix
Sett ovnen på 175 grader.
1. Smelt smøret
2. Pisk egg og kokossukker til eggedosis
3.Rør inn smeltet avkjølt smør. Jeg siktet inn maizenna og potetmel .
4. Pisk soyafløten til krem og rør inn i røra
5. Vend inn Gløgg-mix’n
Jeg kledde en spring form (22 cm) med bakepapir i bunnen .
Hell i røra.
Strø litt kokossukker på toppen.
La stå midt i ovnen på rist, ca 35-40 minutter.
Prøv deg frem.
Avkjøl og spis i vei👍
Som alt annet uten gluten, bør det spises med en gang.
Med litt blåbær og sukrinmelis , ble kos denne kvelden også.
VELBEKOMME 🙏
Mye kylling her i huset, men smaken må endres innimelllom😉
Dette ble en wok, noe det går mye av. Det er jo så enkelt og så godt!
Ingredienser:
2 personer:
2 kyllingfilet
1/2 squash
2 gulrøtter
1/2 paprika
1 boks vannkastanjer
1/4 brokkoli
Skjær kyllingen i biter og stek i melkefritt smør med litt salt.
Ingefærsaus:
1/2 dl glutenfri soyasaus
1/2 sitron, saften
2-3 cm fersk ingefær, som du finhakker.
Fres grønnsakene i panna, de skal være sprø.
Legg i de ferdigstekte kyllingbitene.
Hell ingefærsausen sausen over. La få et lite oppkok.
Server med ris eller brød.
VELBEKOMME🙏
Kavringen ble testet ut på dessert også. Elise lagde tilslørte bondepiker . Jeg hadde plenty med eplemost i fryseren, så da fiksa hun det!
Ingredienser:
Eplemost
Soya krem som vispes, bland i litt ferske frø fra vaniljestang .
Melkefri vaniljesaus
Hjemmelaget strøkavring
Legg lagvis og nyyyt:-)
VELBEKOMME 🙏
