Aubergine har ikke vært mye i mine matretter, så det måtte jeg prøve ut.
Ingredienser:
Til 2 personer:
1 Aubergine – delt i 2.
Bland sammen:
3 ss rapsolje
1 ss sitronsaft
1 ss ingefær
2 hvitløksfedd
1/2 ts Himalaya salt
Litt pepper og koriander .
Kutt auberginkjøttet i ruter, smør og fyll rutene med blandingen.
Stek de på 190 grader, varmluft midt i ovn, i en ildfast form. Stek til de er myke og gylne på toppen. Tar ca 1/2 time.
Det ble denne dagens kjøttfrie middag.
VELBEKOMME 🙏
Ingenting er som rips om sommeren. Mine ripsbusker er ikke å skryte av ennå, men med en snill nabo, ble det rips i år også.
Melkefri vaniljeis, rips og Smuldrepai ( fra et tidligere blogginnlegg)
Melkefri vaniljeis er kjøpt på Rema.
Ble nok rips til å putte i fryseren også.
VELBEKOMME🙏
Deilig å bli servert middag av gullet mitt, Emma❤ Ingenting er så godt som å sette seg til dekket bord . Denne gang , nok en kjøttfri middag.
Ingredienser:
Til 4 personer:
8 egg
1 pose frisk spinat
1 rødløk
1 hvitløksfedd
1 eske cherrytomater.
Salt og pepper.
2 poser ferdig oppkuttede potetbåter.
Kutt rødløk og hvitløk. Fres det litt i pannen.
Tilsett spinaten.
Kutt tomatene i 2 og legg de over blandingen.
Visp 8 egg, tilsatt salt og pepper. Hell over grønnsakene . La stå på svak varme i ca 15-20 minutter.
Imens steker du potetbåtene i ovnen.
Smakte fortreffelig 😋
Tusen takk for maten, Emma🙏❤
VELBEKOMME 🙏
Enkel og rask middag denne gang også:-) Sol og ferie betyr jo enkel, men god mat.
Ingredienser:
1 pk fisk som jeg steker i ovn.
1 bunt grønn asparges
1 pk med cherrytomater
Litt kuttet løk
2 ss melkefritt smør.
1 pose ferdig potetstappe m gressløk( den er uten melk) som jeg tilsetter soyamelk
Litt salt, sitronpepper og frisk timian fra Hagen.
Smelt 2 ss melkefritt smør i kjele
Tilsett hakket løk , la surre til den blir blank og gyllend. Legg i frisk timian .
Legg så i aspargesen , la surre i 2-3 minutter i kjelen. Husk : knekk nederste del av aspargesen, der den knekker naturlig.
Aspargesen blir blank og fin.
Ferdigposen med potetstappe tilsatt melkefri smør og soyamelk.
Cherrytomatene la jeg i ildfast form og strødde litt salt over. På varmluft 175 grader i ca 25 minutter .
Middag på under 1/2 timen liker vi😎
Det jeg smørkokte aspargesen i , ble "sausen"
VELBEKOMME 🙏
Etter fjorårets innhøsting av epler, hadde jeg forsatt eplebåter i fryseren . De må jo brukes opp før årets epler blir modne. Så da ble det en enkel smuldrepai. Basert på egen mekking.
Ingredienser:
1 pose eplebåter
100 g Jyttemel
75 g rapskokos
100 g brunt sukker
Kanel
Bland alt det tørre.
Rør så inn rapskokossmøret.
Legg eplebåtene i en paiform.
Strø over smuldredeigen og strø over litt kanel.
Stek i ovnen på 190 grader i ca 30 minutter.
Elise smeltet melkefri sjokolade ,og dyppet jordbær i. Satte så jordbærene til avkjøling i kjøleskapet .
Server gjerne med melkefri is til.
Enkel og god dessert ble det da ihvertfall🍓🍫😋
VELBEKOMME 🙏
Nok en gang fikser Elise litt snacks til grillmaten. Denne gang marinerte scampi, rett på grillen.
Ingredienser:
1 pakke ferdigkokt scampi fra Rema
2 hvitløksfedd
Frisk oregano fra kjøkkenhagen
Rapsolje.
Legg scampi i bolle .Hakk hvitløk i små biter og klipp opp oregano. Helte litt rapsolje over, satte det i kjøleskap ca 1 time.
Tre på scampiene på trepinner og legg de på grillen kun 1 minutt, da de er ferdigkokt. Ellers blir de seige.
Med litt aioli og salat, Rosmarinbakte poteter, ble det gøtt denne gangen å.
TAKK FOR MATEN, ELISE❤
På tide å bruke litt rabarbra vel….. Når man har den voksende i hagen.
Måtte prøve ut en ny variant.
Ingredienser:
3 dl Fin Mix Semper
1.5 dl sukker
1.5 ts bakepulver
75 g melkefritt smør
1.5 dl soyamelk
Rabarbra i biter.
Bland inn det tørre, før du tar i romtemperert smør og soyamelk.
Ikke rør for lenge, bare til det er blandet inn.
Smør kakeformen.
Strø over litt kanel og sukker.
Stek i ovn på 200 grader i 30 minutter.
Med melkefri vaniljesaus, ble det så "gøtt atte"
En veldig enkel kake å mikse sammen.
VELBEKOMME 🙏🍰
Ingenting er som gode venner, latter, samtaler, mat og litt godt i glasset🙏
Mitt tema denne gang var: ITALIA🇮
De som kjenner meg , vet jeg har en forkjærlighet for nettopp dette landet.
Det ble diverse småsnacks.
Foccacia er fri for melk og gluten. Bakt selv selvfølgelig . Resten kjøpte jeg ferdig.
Små grissini-snacks uten gluten.
Frukt og bær må til🍓🍉
Oliven av ymse slag.
Godt med alt man får kjøpt ferdig.
Skinker fra Italia , kjøpt på Meny og Rema.
TAKK FOR FLOTTE GAVER🎁Det at dere kom var gave i seg selv ❤
TAKK FOR EN DEILIG KVELD, MINE KJÆRE VENNER❤
I stedet for saus til denne middagen, gikk jeg ut i kjøkkenhagen og plukket litt krydder.
Ingredienser:
Kvast med frisk oregano
2 ss persille
1 ss koriander
1 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss rødvinseddik
1 ss sitronsaft
1 dl sitron rapsolje
Kutt alt krydderet med stavmixer.
Bland olje, eddik og sitronsaft. Bland dette i krydderet . Sett den til side , for at smaken skal marinere seg.
Jeg satte den i kjøleskapet, mens jeg lagde resten av middagen.
Rosmarinbakte poteter, kokte grønnsaker og kalkunbryst. Ble middag denne gang også gitt😎
VELBEKOMME 🙏
Siden eldstejenta har sluttet med kjøtt, må hun få sin del av paien.
Det ble en del uten kjøtt.
Ingredienser:
Til oss 4 ble det
1 paprika
2 sjalottløk
Tomater
Purre
Litt friske krydderurter. Basilikum og timian.
Rødløk
Måtte ut i hagen å plukke litt timian og basilikum .
Ferdigpakke med paibunn. Gluten og melkefri.
Stek paibunnen i ca 10 min, legg så på det du ønsker.
Lag eggestand av 2 egg, litt havrefløte, og salt. Hell over paien , stek i ca 40 minutter på 200 grader.
Her er den uten kjøtt.
Vi andre fylte med kyllingbiter og grønnsaker.
Lett å lage, godt å spise😋
VELBEKOMME 🙏
