Min mormor var en kløpper på kjøkkenet. Det var alltid bakst i fryseren hos henne. Denne bakepulver-kringla har min mamma fortsatt å bake. Og nå måtte jeg prøve meg.
Nå skal det sies at jeg prøvde meg fram med glutenfritt. Og den egner den seg nok best med vanlig mel. Men jeg brukte samme målings-forhold. God på smak ble den ihvertfall.
INGREDIENSER:
100 g smør,
2 dl havremelk
2 egg
375 g mel
1/2 ts kardemomme
1 dl sukker
3 ts bakepulver.
Smelt smøret. Visp sammen eggene( ta av litt til pensling) og bland med melk og smeltet smør. Ha mel, kardemomme,sukker og bakepulver i en bolle og bland godt. Lag en fordypning midt i melblandingen og hell væsken oppi. Arbeid det hele raskt sammen. Jeg puttet litt hakkede mandler i røra også.
Kle ovnsplaten med bakepapir.
Ved hjelp av slikkepott former du deigen som en kringle.
Stek kringlen midt i ovnen ved 200 grader i ca 25 minutter.
Avkjøl før du skjærer.
Med litt melis på toppen blir det så greit atte:-P
Her i huset blir det jo ingen butikk-kjøpt fiskegrateng, kjøpt på tilbud. En periode lagde jeg 2 stk. 1 melkefri og 1 glutenfri.
Nå lager gluten og melkefri i utgangspunktet. Men deler gratengen i 2 med strøbrød/ griljermel på toppen.
I dag ble det torsk i gratengen. Bruker stort sett det.
Trekker fisken i vann før det blandes med makaroni og saus.
Jeg lager hvit saus uten melk og gluten. Tilsetter Salt og sitronpepper .
2 ss smør, smelter i kjele. Tilsetter litt glutenfritt mel ,og sper med havremelk. Kok opp. Smaker til med salt og sitronpepper. Mange bruker nok også egg i, men ikke jeg.
Koker makaroni.
Blander makaroni og fisk med sausen.
Glutenfri, med inneholder melkepulver.
Melkefri, inneholder gluten.
Derfor deler jeg fiskegratengen i 2 . Halve av hver.
Det var alltid et prosjekt å lage 2 forskjellige. Men nå er alt så mye enklere.
I høst var jeg så heldig å få tilbringe noen dager sammen med en gjeng flotte mennesker i Italia. Da fikk vi oppleve å bake vår egen pizza i steinovn. Nydelig!
I dag gikk jeg til innkjøp av stenplate til å bruke i stekeovn eller på grillen.
Spente var vi 🙂
Litt for stor pizza og litt for liten plate for oss. Men om vi lager flere små , blir det nok bra.
Ingredienser til pizzadeig:
400 g mel
1/2 pose gjær
4 ss olje
2 ts salt
1 ts sukker
230 ml lunket vann
“Vi tager hva vi haver” på pizza.
Denne gang ble det karbonadeig, løk, mais, purre og ferdig kjøpt pizza fyll.
I min barndom var Cabaret noe mamma kun lagde til festlige anledninger og helgekos. Det har jeg tatt med meg videre til mine barn.
Siden vi da fikk tak i fiskepudding uten melk, slapp jeg å lage 2 stk.
Jeg bruker 4 egg, reker, grønnsaksblanding vi liker og fiskepudding. Legger dette lagvis.
Koker opp aspic-gele. Lar den avkjøle og heller da over. Setter den over natten og Vips har du kveldskos dagen derpå.
Brød må jeg ha ved siden av. Og loff er ikke hverdagskost her, men Rema sin Gourmet- loff smaker godt. Den er uten melk, selvfølgelig ikke uten gluten.
Da får yngstejenta ,Fria sin glutenfrie loff.
Remulade må til.
Skviser på.
Kan hende det blir litt igjen til frokost neste dag:) ( håper mor)
Fylte kjelen med 1.5 liter vann. 2 poser ferdig lapskaus-blanding, Kassler skjært i biter, 4 sjalottløk, 2 ss med glutenfri grønnsaksbuljong og himalayasalt.
Måtte ha i mine berømmelige økologiske kikerter. VOILA!
En kjap tur innom Meny, og lommeboka blir litt tynnere. Går noen pengelapper på melkefritt og glutenfritt. Men pytt, jeg fikk tak i MELKEFRI FISKEPUDDING!! Det har ikke eldstejenta spist på over 10 år.
Nå blir det litt nye varianter for henne , annet en grove melkefri fiskekaker.
